【豚の味噌生姜焼き】お味噌の旨味と生姜が美味しい！
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/12
調理時間10分(豚肉を合わせ調味料に漬け込む15分を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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定番の豚の生姜焼きでは醤油を使うところをお味噌を使って、うま味と深い風味と生姜のさわやかな辛味がクセになります。 醤油を使うのよりもマイルドな仕上がりになります^^
材料2人分
- 豚薄切り肉200g
- 玉ねぎ1/2玉(約200g)
- にんじん1/4本
- A味噌25g
- A本みりん大さじ3
- Aおろし生姜30g
- ごま油大さじ1
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
・豚肉を合わせ調味料に漬け込んでいるので、焦げやすくなっていますので、火加減に注意して炒めてください。 ・三つ葉がなければ入れなくても良いですし、代用で刻みネギや刻み大葉などを入れてください。 ・より生姜を味わいたい方は、生姜の千切りを最後に盛り付けてください。
- 1
A 味噌25g、本みりん大さじ3、おろし生姜30gを全部混ぜて、合わせ調味料を作る。 豚薄切り肉と合わせ調味料を混ぜ合わせて、15分くらい漬け込んで味をなじませておく。
- 2
玉ねぎは薄切り、にんじんは薄く短冊切り、三つ葉は3cmくらいに切る。
- 3
フライパンにごま油を入れて、中火で漬け込んだ豚薄切り肉と玉ねぎとにんじんを入れて炒める。
- 4
器に盛り付けて、三つ葉をのせる。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト