新玉ねぎたっぷり！豚カルビ丼

材料2人分

• 豚カルビ肉（少し厚めの豚バラ肉）
  200g
• 新玉ねぎ
  1/2玉
• 細ねぎ
  2本
• 油
  大さじ1/2
• A
  おろし新玉ねぎ
  1/2玉
• A
  にんにく
  2片
• A
  新生姜
  10g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  米酢
  小さじ2
• ご飯
  2人前分
• B
  わさび
  小さじ2
• B
  米酢
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• 酒
  大さじ1
• サラダ野菜
  適量
• 粗挽きこしょう
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  豚カルビ肉（少し厚めの豚バラ肉）は、5cmくらいに切る。 新玉ねぎは５mmくらいの薄切りに。細ねぎは斜めに細切りに。 ご飯は炊いておく。 サラダ野菜はお好みの量を準備しておく。

• 1

  【合わせ調味料をつくる】 新玉ねぎはすりおろして、にんにくと新生姜はみじん切りにする。 A おろし新玉ねぎ1/2玉、にんにく2片、新生姜10g、醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、米酢小さじ2をすべて混ぜ合わせて、鍋で弱い中火で1分ほど混ぜながら煮て、おろし香味甘辛タレを作っておく。

  
• 2

  【炒めて仕上げていく】 フライパンに油を入れて、豚カルビ肉を中火で炒めていく。 火が通ってきたら、新玉ねぎの薄切りを加えて酒を加えてさらに炒めていく。おろし香味タレを混ぜ合わせてる。 さらに細ねぎを加えてさっと混ぜ合わせて火を止める。 味見をして味を整える。

  
• 3

  【わさび混ぜご飯を作る】 B わさび小さじ2、米酢小さじ1、塩ひとつまみを全部混ぜ合わせて、炊いたご飯をボウルに一緒に入れて混ぜ合わせる。 ※わさびはたくさん入れても、わさびの風味だけで辛味はなくなります。

  
• 4

  【丼を盛り付ける】 どんぶりお椀に、わさび混ぜご飯を入れて、サラダ野菜、②の炒めたものをのせて、粗挽きこしょう、白ごまをふりかける。

ポイント

・もし、わさびがなかったり、苦手な方はなくても良いです。 ・豚カルビ肉は薄切りでも可能ですが、少し厚みがある方が美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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