ビジチゲ(おからチゲ)【韓国料理】美容やダイエットにも♪

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉又は豚こま切れ肉
  130g
• 生おから
  200～300g
• キムチ
  250g
• 玉ねぎ
  大1/2個・正味130g
• 長ねぎ
  1/2本
• 粉唐辛子(キムチ用)
  大さじ3
• 濃い目の昆布といりこの出汁又は水
  1200ml
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ1強
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  酒・醤油・味噌・本みりん
  各大さじ1
• いりこだしの素
  水の場合のみ小さじ1
• 昆布だしの素
  水の場合のみ小さじ1
• 塩
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは縦半分に切ったものをさらに縦に半分に切り、繊維を断ち切るように5mm位に切る。 長ねぎは小口切りにする。 豚バラ薄切り肉又は豚こま切れ肉、キムチは食べやすく切る。 A にんにくのみじん切り大さじ1強、コチュジャン大さじ1、酒・醤油・味噌・本みりん各大さじ1を混ぜる。

• 1

  鍋にごま油を熱して、玉ねぎ、豚バラ薄切り肉、キムチ、粉唐辛子(キムチ用)を炒める。

  
• 2

  豚肉に火が通ったら濃い目の昆布といりこの出汁又は水を入れ、煮立ってきたらAと長ねぎと、水の場合のみ昆布だしの素、いりこだしの素を加えて約2～3分弱めの中火で煮る。

  
• 3

  最後に生おからを加えて約3分煮たら味をみて、塩で調えて出来あがり！

  

ポイント

・残った場合、翌日おからがスープを吸っているので、水を足してスープにするか、ご飯に乗せて食べるのもおすすめです。 ・だし汁、だしの素もない場合はダシダ又は鶏がらスープの素でも大丈夫です。 ・お好みで青唐辛子を加えても♪ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...消化促進、二日酔いに、肌荒れに、便秘に、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆おから…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに、便秘に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉又は豚こま切れ肉：70g 生おから：100～150g キムチ：125g 玉ねぎ：大1/4個・正味70g 長ねぎ：1/4本 濃い目の昆布といりこの出汁又は水：630ml (A)コチュジャン：大さじ1/2 (A)酒・醤油・味噌・本みりん：各大さじ1/2 (A)粉唐辛子(キムチ用)：大さじ1と1/2 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2強 いりこだしの素：水の場合のみ小さじ1/2 昆布だしの素：水の場合のみ小さじ1/2 塩：適量 ごま油：小さじ2

作ってみた！

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