主菜
＊鯵の梅しそ煮＊梅干しで臭みなし！花粉症にも◎
投稿日2019/02/25
更新日2019/02/25
調理時間20分
花粉症に効果的な青魚としそを使って、ご飯にもおつまみにもぴったりな鯵の煮物です^ ^ 薬膳効果 ☆鯵...疲労回復に、食欲不振に、イライラ解消に、生活習慣病予防に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に
材料4人分
- 鯵4尾
- 梅干し4個
- 生姜1かけ(皮付きのまま薄切り。)
- A醤油大さじ5
- Aみりん大さじ4
- A酒大さじ6
- A砂糖大さじ2
- A水大さじ4
- しそ20枚(千切り)
- ごまお好みで
作り方
ポイント
鯖や鰯でも◎ 酒は無塩のものを使っています。
- 準
鯵は鱗、内臓、えら、ぜいご、を取り、両面にバツに切れ目を入れる。
- 1
フライパンにA 醤油大さじ5、みりん大さじ4、酒大さじ6、砂糖大さじ2、水大さじ4と生姜、梅干しを入れて煮立たせる。
- 2
鯵を顔が左に来るように並べて入れ、落し蓋をして中火で15分煮る。
- 3
仕上げにしそを乗せ、一煮立ちしたら出来上がり。 お好みでごまを振ります。
レシピID
372895
質問
作ってみた!
- ベティ
2023/12/06 11:52
煮魚とても美味しくできました。 揚げたり焼いたりすると 油を使うことになるので、 やはり煮魚がヘルシーで 美味しくて良いです。 醤油、酒、みりんでこんなに 美味しい煮汁になるなんて、 信じられないくらいのコスパです。 煮汁でもう一品できたりするのも、 好きです。 また作ります。 有難うございました。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)