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    うどん乾麺で!*しじみとしめじの和風パスタ風うどん*

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    うどん乾麺で!*しじみとしめじの和風パスタ風うどん*

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    • 投稿日2019/05/13

    • 調理時間15

    パスタの代わりにうどんで作りましたが、これが大好評! しじみはもちろんのこと、しめじはしじみ以上にオルニチンがたっぷり!! お疲れの肝臓を労りましょう^ ^ 薬膳効果 ☆しめじ...免疫力向上、便秘に、風邪予防に、抗がん作用、シミ抑制  ☆しじみ...肝機能を強化、熱を冷ます、二日酔いの解消、視力の低下を改善

    材料4人分3人〜4人分

    • しじみ
      300g
    • しめじ
      1株
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにくスライス
      1かけ分
    • うどん(乾麺)
      300g
    • A
      昆布茶・砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油・酒
      大さじ1
    • 乾燥パセリ・ブラックペッパー
      お好みで

    作り方

    ポイント

    コシのある讃岐うどんの乾麺がオススメです^ ^

    • しじみ→0.3%の塩水に3〜4時間浸すか、50度のお湯に5分浸して砂抜きをする。 しめじ→石づきを切り小房に分ける。 うどん(乾麺)→袋の表示通りに茹でてザルにあげ、冷水にさらして、水気を切っておく。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火をつけ、香りが立ってきたらしめじを炒める。

    • 2

      しめじに油が回ったら、しじみと、A 昆布茶・砂糖小さじ1、醤油・酒大さじ1を加えて軽く炒め、蓋が開くまで蓋をして蒸し煮する。

    • 3

      口が開いたら、うどんを加えて、絡めながら温めたら出来上がり! お好みで乾燥パセリ・ブラックペッパーを振ります。

    レシピID

    375589

    「しめじ」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History