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うどん乾麺で!*しじみとしめじの和風パスタ風うどん*

15
うどんの
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2019.05.13

分類主食

調理時間: 15分

ID375589

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

パスタの代わりにうどんで作りましたが、これが大好評!
しじみはもちろんのこと、しめじはしじみ以上にオルニチンがたっぷり!!
お疲れの肝臓を労りましょう^ ^
薬膳効果
☆しめじ...免疫力向上、便秘に、風邪予防に、抗がん作用、シミ抑制

☆しじみ...肝機能を強化、熱を冷ます、二日酔いの解消、視力の低下を改善

うどん フライパン うどん しめじ にんにく ブラックペッパー 簡単 パセリ 和風 昆布茶 アイデア料理 オリーブオイル ランチ 二日酔い ブランチ

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材料4人分(3人〜4人分)
しじみ 300g
しめじ 1株
オリーブオイル 大さじ2
にんにくスライス 1かけ分
うどん(乾麺) 300g
A
昆布茶・砂糖 小さじ1
A
醤油・酒 大さじ1
乾燥パセリ・ブラックペッパー お好みで
作り方
Point!
コシのある讃岐うどんの乾麺がオススメです^ ^
  1. しじみ→0.3%の塩水に3〜4時間浸すか、50度のお湯に5分浸して砂抜きをする。

    しめじ→石づきを切り小房に分ける。

    うどん(乾麺)→袋の表示通りに茹でてザルにあげ、冷水にさらして、水気を切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火をつけ、香りが立ってきたらしめじを炒める。
  3. しめじに油が回ったら、しじみと、A

    昆布茶・砂糖 小さじ1、醤油・酒 大さじ1

    を加えて軽く炒め、蓋が開くまで蓋をして蒸し煮する。
  4. 口が開いたら、うどんを加えて、絡めながら温めたら出来上がり!

    お好みで乾燥パセリ・ブラックペッパーを振ります。
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