主食
うどん乾麺で！＊しじみとしめじの和風パスタ風うどん＊
投稿日2019/05/13
更新日2019/05/13
調理時間15分
パスタの代わりにうどんで作りましたが、これが大好評！ しじみはもちろんのこと、しめじはしじみ以上にオルニチンがたっぷり！！ お疲れの肝臓を労りましょう^ ^ 薬膳効果 ☆しめじ...免疫力向上、便秘に、風邪予防に、抗がん作用、シミ抑制 ☆しじみ...肝機能を強化、熱を冷ます、二日酔いの解消、視力の低下を改善
材料4人分（3人〜4人分）
- しじみ300g
- しめじ1株
- オリーブオイル大さじ2
- にんにくスライス1かけ分
- うどん(乾麺)300g
- A昆布茶・砂糖小さじ1
- A醤油・酒大さじ1
- 乾燥パセリ・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
コシのある讃岐うどんの乾麺がオススメです^ ^
- 準
しじみ→0.3%の塩水に3〜4時間浸すか、50度のお湯に5分浸して砂抜きをする。 しめじ→石づきを切り小房に分ける。 うどん(乾麺)→袋の表示通りに茹でてザルにあげ、冷水にさらして、水気を切っておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火をつけ、香りが立ってきたらしめじを炒める。
- 2
しめじに油が回ったら、しじみと、A 昆布茶・砂糖小さじ1、醤油・酒大さじ1を加えて軽く炒め、蓋が開くまで蓋をして蒸し煮する。
- 3
口が開いたら、うどんを加えて、絡めながら温めたら出来上がり！ お好みで乾燥パセリ・ブラックペッパーを振ります。
レシピID
375589
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)