＊しっとり茹で鶏レバーのごましそぽん酢＊

材料4人分

• 鶏レバー(ハツ付き)
  350g
• しそ
  10枚
• A
  ぽん酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏レバー(ハツ付き)→ハツは切り離し、白い脂肪を取り、縦に切り目を入れて開く。レバーの部分は半分に切る。 しそ→千切りにする。

• 1

  流水でながしながら、血の塊、血、白い筋を取り除き、たっぷりの水に浸け、数回水を取り替えながら15分おき、再度流水で洗って水気を切る。

• 2

  鍋に酒と塩(分量外)を入れたお湯を沸かし、沸騰したら極弱火にして、１を入れ、10分火を通したら火を止め、蓋をして15分〜20分おく。

• 3

  ２をザルにあけて水気を切り、食べやすく切る。

• 4

  ボウルにA ぽん酢大さじ4、砂糖大さじ1、ごま大さじ1としそを入れ、３を熱いうちに入れ、馴染ませたら出来上がり！

ポイント

漬け混んで冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^ ^

作ってみた！

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