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*しっとり茹で鶏レバーのごましそぽん酢*

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2019.07.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID377771

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

鶏レバーをさっぱりと食べられます!
日本酒にぴったりなおつまみですよ^ ^
薬膳効果
☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に

☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

鶏レバー 疲れ ごま 作り置き レバー もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 紫蘇 鶏肉 栄養 おもてなし 鶏肉のおかず ぽん酢 常備菜 おつまみ 簡単
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材料4人分
鶏レバー(ハツ付き) 350g
しそ 10枚
A
ぽん酢 大さじ4
A
砂糖 大さじ1
A
ごま 大さじ1
作り方
Point!
漬け混んで冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ^ ^
  1. 鶏レバー(ハツ付き)→ハツは切り離し、白い脂肪を取り、縦に切り目を入れて開く。レバーの部分は半分に切る。

    しそ→千切りにする。
  2. 流水でながしながら、血の塊、血、白い筋を取り除き、たっぷりの水に浸け、数回水を取り替えながら15分おき、再度流水で洗って水気を切る。
  3. 鍋に酒と塩(分量外)を入れたお湯を沸かし、沸騰したら極弱火にして、1を入れ、10分火を通したら火を止め、蓋をして15分〜20分おく。
  4. 2をザルにあけて水気を切り、食べやすく切る。
  5. ボウルにA

    ぽん酢 大さじ4、砂糖 大さじ1、ごま 大さじ1

    としそを入れ、3を熱いうちに入れ、馴染ませたら出来上がり!
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