副菜

菜花とゆで卵のオイマヨサラダ

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほんのり苦みが美味しい菜花。甘めのオイマヨでゆで卵と和えると子供も食べやすく、旬の美味しさを味わえます＾＾ 2人分の分量は工程３に書いてます, 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防

材料4人分

下準備
菜花は長いタイプの場合は半分に切る。
1
鍋に塩を入れたお湯を沸かし、菜花の茎のほうから入れてサッと茹で、ザルにあげて水気を切り、食べやすく切ってからギュッと水気を絞る。
2
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ、ゆで卵を入れてスプーンなどでざっくり潰し、１の菜花を加え、和えたら出来上がり！器に盛りお好みで白いりごまを振る。
3
《2人分の場合》菜花:正味100g ゆで卵:2個 (A)マヨネーズ:大さじ1.5 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 白いりごま:お好みで