むき海老と絹厚揚げとアスパラの中華風ケチャップ炒め
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間10分
絹厚揚げ入りでボリューム満点！！中華風の甘めのケチャップ味が子供たちにも大人気です♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に
材料4人分（（2人分の分量はPoint欄に書いています。））
- むき海老200g
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- アスパラ5～6本（正味100g）
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆冷凍むき海老の場合は、解凍後、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。 《２人分の場合》 むき海老:100g 絹厚揚げ:1枚（150g） アスパラ:2～3本（正味50g） (A)トマトケチャップ:大さじ1 (A)オイスターソース・砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/4 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 絹厚揚げは横半分に切ってから三角形に半分に切る。 アスパラは根元を切ってから斜め切りにする。 A トマトケチャップ大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、絹厚揚げとアスパラを入れて炒め、油がまわったらむき海老も加えて炒める。
- 2
全体に火が通ったらＡを加え、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
