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むき海老と絹厚揚げとアスパラの中華風ケチャップ炒め

主菜

むき海老と絹厚揚げとアスパラの中華風ケチャップ炒め
  • 投稿日2021/04/18

  • 調理時間10

絹厚揚げ入りでボリューム満点!!中華風の甘めのケチャップ味が子供たちにも大人気です♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に

材料4人分(2人分の分量はPoint欄に書いています。)

  • むき海老
    200g
  • 絹厚揚げ
    2枚(300g)
  • アスパラ
    5~6本(正味100g)
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ2
  • A
    オイスターソース・砂糖
    各大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • ごま油
    適量
  • 白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

☆冷凍むき海老の場合は、解凍後、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。 《2人分の場合》 むき海老:100g 絹厚揚げ:1枚(150g) アスパラ:2~3本(正味50g) (A)トマトケチャップ:大さじ1 (A)オイスターソース・砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/4 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

  • むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5~10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 絹厚揚げは横半分に切ってから三角形に半分に切る。 アスパラは根元を切ってから斜め切りにする。 A トマトケチャップ大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2は混ぜておく。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、絹厚揚げとアスパラを入れて炒め、油がまわったらむき海老も加えて炒める。

  • 2

    全体に火が通ったらAを加え、炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

レシピID

411135

「えび」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History