簡単!サバのキムチ煮

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2021.05.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 411921

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

めんつゆ使用で味付け簡単!おつまみにも最高なキムチ煮です^^

薬膳効果
☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に

《キムチの主な材料》
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    サバの切り身 4切れ(約450g)
    キムチ 150g
    A
    大さじ3
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    みりん・ごま油 大さじ1
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    酒は無塩の清酒を使っています。(塩分の入った料理酒の場合は味をみてめんつゆの量を減らしてください。)

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に、酒、又は水を小さじ1.5足してください^^


    《2人分の場合》

    サバの切り身:2切れ(約220g)

    キムチ:80g

    (A)酒:大さじ2

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

    (A)みりん・ごま油:小さじ1.5

    白いりごま:お好みで

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1.5になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2に、酒、又は水を小さじ1弱足してください^^

    2人分の場合は20㎝位のフライパンが良いと思います^^
    1. サバの切り身は皮目に十文字の切れ目を入れてから酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

      キムチは切れていないものは食べやすく切る。
    2. 24㎝位のフライパンにA

      酒 大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、みりん・ごま油 大さじ1

      を入れ、煮立ったらさばの切り身を皮目を上にして入れ、キムチを乗せて、落し蓋をして弱火で12分煮る。
    3. 落し蓋を外して、中火にして、たまに煮汁をスプーンでサバにかけながら煮汁が半分くらいになるまで煮たら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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