主菜
鶏肉となすのゆかりごまバター炒め
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間15分
ゆかりバターの間違いない美味しさです＾＾お弁当にもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう・酒少々
- なす3本（正味200g）
- Aゆかり（赤しそフリカケ）・さとう各大さじ1弱
- 白いりごま大さじ1
- バター大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
茄子と鶏肉は同時に炒めちゃってください＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう・酒:少々 なす:1～2本（正味100g） (A)ゆかり（赤しそフリカケ）・さとう:大さじ1/2弱 白いりごま:大さじ1/2 バター:大さじ1 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
鶏もも肉はひと口大に切って塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 なすは縦半分に切ってから斜め8㎜位に切る。
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏肉となすを炒める。
- 2
茄子と鶏肉に火が通って来たら、A ゆかり（赤しそフリカケ）・さとう各大さじ1弱を加え、炒め合わせたら、白いりごまを絡め出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
レシピID
412492
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「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
