絹厚揚げとひき肉とキャベツとピーマンの旨だし味噌炒め
投稿日2021/06/09
更新日2021/06/09
調理時間10分
旨だし味噌がご飯にぴったり！！ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 絹厚揚げ2枚(300g)
- 豚ひき肉180g
- キャベツ正味200g
- ピーマン2～3個(正味100g)
- A白だし大さじ2
- A味噌大さじ1強
- A砂糖大さじ1
- A塩・こしょう少々
- A片栗粉小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 絹厚揚げ:1枚(150g) 豚ひき肉:90g キャベツ:正味100g ピーマン:1～1.5個(正味50g) (A)白だし:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2強 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)塩・こしょう:少々 (A)片栗粉:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
絹厚揚げは2～3㎝角に切る。 キャベツ・ピーマンは2㎝角に切る。 A 白だし大さじ2、味噌大さじ1強、砂糖大さじ1、塩・こしょう少々、片栗粉小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通って来たらピーマン→絹厚揚げ→キャベツの順に加えて炒める。
- 2
全体に火が通ったら、Ａを再度混ぜてから加え手早く炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
