食感最高！ズッキーニと豚こまの卵炒め
主菜
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投稿日2021/08/08
更新日2021/08/08
調理時間15分
乱切りにして炒めたズッキーニの食感が最高です♪マヨネーズを混ぜた卵はふんわり仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう・酒各少々
- 片栗粉大さじ1
- ズッキーニ小さ目2本・300g
- 卵4個
- マヨネーズ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A白だし・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう・酒:各少々 片栗粉:小さじ1.5 ズッキーニ:小さ目1本・150g 卵:2個 マヨネーズ:小さじ1.5 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)白だし・砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ズッキーニは乱切りにする。 豚こま切れ肉に塩・こしょう・酒を揉み込んで、片栗粉をまぶす。 卵は溶いて、マヨネーズを混ぜておく。 A オイスターソース大さじ1、白だし・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱して、溶き卵を半熟状になるまで火を通し取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足して、強めの中火で豚肉を炒め、色が変わり始めたらズッキーニも加えて炒める。
- 3
豚肉に火が通り、ズッキーニに焼き色が付いて来たらＡを加えて炒め合わせる。
- 4
しっかり絡んで照りが出てきたら１の卵を戻し入れ、サッと炒め合わせ、出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「豚肉」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。