豚こまと絹揚げのさっぱりコク旨マヨぽん生姜焼き
投稿日2021/08/14
更新日2021/08/14
調理時間15分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！！絹厚揚げが入って少ないお肉でも大満足！ポン酢でさっぱりながらコク旨な味わいです＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 絹厚揚げ2枚・300g
- 玉ねぎ1/2個・正味130g
- 塩・こしょう少々
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A生姜チューブ・鶏がらスープの素各小さじ2
- マヨネーズ大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 絹厚揚げ:1枚・150g 玉ねぎ:1/4個・正味65g 塩・こしょう:少々 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)生姜チューブ・鶏がらスープの素:各小さじ1 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
絹厚揚げは1㎝弱幅に切る。 玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。 A ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、生姜チューブ・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚こま切れ肉と玉ねぎを入れて塩・こしょう少々を振って炒める。
- 2
豚肉に火が通ってきたら、絹厚揚げも加えて炒め、全体に火が通ってきたら、Ａを加え、強火で炒め合わせ、照りが出てきたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
