フライパンで本格韓国料理!プルコギジョンゴル(プルコギ鍋)

35

2021.11.16

分類主菜

調理時間: 35分

ID 425956

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

旨味の染み出たスープが絶品!!ご飯に乗せても、サンチュなどの包み野菜に包んでも最高です^^
(プルコギジョンゴルは、プルコギの鍋仕立てです♪)

薬膳効果
☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に 

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    牛こま切れ肉 450g
    A
    醤油 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    みりん・ごま油 各大さじ1
    A
    にんにくチューブ・オイスターソース 各小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    長ねぎ 太目1本・正味100g
    えのき 1袋・正味190g
    ニラ 1/2束
    豆もやし 1袋・200g
    2個
    B
    お湯 200㏄
    B
    鶏がらスープの素・昆布だしの素 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    卵を入れるタイミングはお好みでどうぞ♪我が家は最後に入れて、混ぜながら軽く火を通す感じが好みです^^

    24㎝フライパンを使いました。

    野菜やきのこはお好みのものに代えても^^

    【2人分の場合】

    牛こま切れ肉:230g

    (A)醤油:大さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)みりん・ごま油:各小さじ1.5

    (A)にんにくチューブ・オイスターソース:各小さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    長ねぎ:太目1/2本・正味50g

    えのき:1/2袋・正味100g

    ニラ:1/4束

    豆もやし:1/2袋・100g

    卵:1個

    (B)お湯:130㏄

    (B)鶏がらスープの素・昆布だしの素:各小さじ1/2

    2人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい。
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    1. 牛こま切れ肉はポリ袋に入れ、A

      醤油 大さじ3、砂糖 小さじ4、みりん・ごま油 各大さじ1、にんにくチューブ・オイスターソース 各小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      を揉み込み10分置く。
      その間に、長ねぎは斜め薄切りに、ニラは5cm幅に、えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。
    2. フライパンに漬けこんだ牛肉を真ん中に置き、周りに豆もやし、長ねぎ、えのき、ニラを並べ、B

      お湯 200㏄、鶏がらスープの素・昆布だしの素 各小さじ1

      を混ぜて端から注ぎ、火にかける。
    3. フライパンが熱くなってきたら蓋をして弱火で約20~25分蒸し煮する。途中牛肉の部分のみ途中で軽くほぐし卵を落とす。最後は全体を混ぜて頂きます。
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