水切り・包丁不要！もちもち鶏マヨ豆腐照りつくね
投稿日2021/12/18
更新日2021/12/18
調理時間15分
豆腐の水切り不要！包丁もまな板も使わないのでお手軽です＾＾もちもち食感が子供たちにも人気です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉280g
- 絹ごし豆腐1丁・400g
- A片栗粉大さじ5～6
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- B酒（無塩）・本みりん各大さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ３になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4に水を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 鶏ひき肉:140g 絹ごし豆腐:1/2丁・200g (A)片栗粉:大さじ2.5～3 (A)マヨネーズ:大さじ1 (A)塩:小さじ1/8 (A)こしょう:少々 (B)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1.5 (B)酒（無塩）・本みりん:各大さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く。
- 1
ボウルに、鶏ひき肉、絹ごし豆腐、A 片栗粉大さじ5～6、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて良く練り混ぜる。
- 2
フライパンにごま油をひき、１をスプーンで落としてから中火にかける。（24㎝フライパンで2回に分けて焼きます。）
- 3
両面こんがりと焼けたら取り出し、もう半量も同じ様にして焼く。
- 4
空いたフライパンにB めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酒（無塩）・本みりん各大さじ2を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めたら、つくねを戻して絡め、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)