水切り・包丁不要!もちもち鶏マヨ豆腐照りつくね

15

2021.12.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 427752

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豆腐の水切り不要!包丁もまな板も使わないのでお手軽です^^もちもち食感が子供たちにも人気です♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに


    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏ひき肉 280g
    絹ごし豆腐 1丁・400g
    A
    片栗粉 大さじ5~6
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
    B
    酒(無塩)・本みりん 各大さじ2
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4に水を大さじ1足してください。

    【2人分の場合】

    鶏ひき肉:140g

    絹ごし豆腐:1/2丁・200g

    (A)片栗粉:大さじ2.5~3

    (A)マヨネーズ:大さじ1

    (A)塩:小さじ1/8

    (A)こしょう:少々

    (B)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1.5

    (B)酒(無塩)・本みりん:各大さじ1

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで

    1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く。
    2. ボウルに、鶏ひき肉、絹ごし豆腐、A

      片栗粉 大さじ5~6、マヨネーズ 大さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      を入れて良く練り混ぜる。
    3. フライパンにごま油をひき、1をスプーンで落としてから中火にかける。(24㎝フライパンで2回に分けて焼きます。)
    4. 両面こんがりと焼けたら取り出し、もう半量も同じ様にして焼く。
    5. 空いたフライパンにB

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、酒(無塩)・本みりん 各大さじ2

      を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めたら、つくねを戻して絡め、出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    4 312

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