たっぷりきのこの煮込みデミグラハンバーグ鍋
投稿日2021/12/18
更新日2021/12/18
調理時間25分
みんなが大好きな煮込みハンバーグをお鍋仕立てに♪デミグラスソース缶を使っているのでコク深い味わいに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉440g
- 玉ねぎ中1個・正味150g
- 卵1個
- パン粉大さじ6
- 牛乳大さじ2
- A味噌・マヨネーズ各大さじ1
- A塩・こしょう少々
- Aナツメグあれば少々
- お好みのきのこ正味計400g
- ほうれん草1袋・正味180g
- B水600㏄
- Bデミグラスソース缶1缶・290g
- Bトマトケチャップ大さじ8
- Bみりん大さじ2
- B顆粒コンソメ小さじ4
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
今回きのこはエリンギ、えのき、しめじを使いました＾＾ お好みで最後にチーズを乗せても♪ 【２人分の場合】 合いびき肉:220g 玉ねぎ:中1/2個・正味75g 卵:1/2個 パン粉:大さじ3 牛乳:大さじ1 (A)味噌・マヨネーズ:各大さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 (A)ナツメグ:あれば少々 お好みのきのこ:正味計200g ほうれん草:1/2袋・正味90g (B)水:350㏄ (B)デミグラスソース缶:1/2缶・150g (B)トマトケチャップ:大さじ4 (B)みりん:大さじ1 (B)顆粒コンソメ:小さじ2 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 パン粉と牛乳を混ぜておく。 ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、5cm長さに切る。 お好みのきのこは食べやすく切る。
- 1
ボウルに合いびき肉合いびき肉とA 味噌・マヨネーズ各大さじ1、塩・こしょう少々、ナツメグあれば少々を入れて良く練り混ぜてから、牛乳と混ぜたパン粉、卵も入れて良く練り混ぜ、ミニハンバーグ型に成形する。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、１を中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら火を止める。（後で煮るので、表面が焼けていれば大丈夫です。）
- 4
鍋や土鍋にB 水600㏄、デミグラスソース缶1缶・290g、トマトケチャップ大さじ8、みりん大さじ2、顆粒コンソメ小さじ4を入れて火にかけ、混ぜながら火を通し、煮立って来たら３ときのこを入れて、弱火～弱めの中火で煮る。
- 5
火が通って来たら、ほうれん草も加え、しんなりするまで煮たら出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
