免疫力応援！旨味たっぷりきのこチャンプルー

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  200g
• 木綿豆腐
  1/2丁・200g
• 卵
  4個
• 舞茸・しめじ
  合わせて正味280g
• かつお節
  大1パック・4.5g
• 塩・こしょう
  少々
• A
  和風だしの素・砂糖・醤油
  各小さじ2
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は重ねたキッチンペーパーで包み、10分置き、ひと口大に切る。 舞茸・しめじは食べやすく裂いておく。 卵は溶いておく。

• 1

  フライパンに、ごま油を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、外側の卵を中央に折り込むようにしながら半熟状になるまで火を通し取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにごま油を足し、豚こま切れ肉を入れて塩・こしょう少々振って炒める。

  
• 3

  色が変わって来たら、木綿豆腐も加えて炒め、油がまわったら舞茸・しめじも加えて炒め、きのこがしんなりして来たら、A 和風だしの素・砂糖・醤油各小さじ2を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  最後に１の卵をかつお節を入れて、サッと合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

豚バラ薄切り肉でも美味しです＾＾ 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 木綿豆腐:1/4丁・100g 卵:2個 舞茸・しめじ:合わせて正味140g かつお節:小1パック・2.5g 塩・こしょう:少々 (A)和風だしの素・砂糖・醤油:各小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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