とろーりモッツァレラ♪夏のトマト鍋
投稿日2022/07/23
更新日2022/07/23
調理時間20分
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夏に美味しいトマト鍋です＾＾とろーりモッツァレラチーズを絡めてお召し上がりください♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆オクラ...便秘に、疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・胡椒・酒（鶏肉用）各少々
- ウインナー6本
- 玉ねぎ大きめ1個・正味250g
- なす2本・正味190g
- オリーブオイル（なす用）大さじ1
- オクラ8本
- モッツァレラチーズ1個・100g
- Aカットトマト缶1缶・400g
- A水300㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aみりん大さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ2
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・ホールトマト缶の場合はトマトを潰してください＾＾ 【２人分の場合】 鶏もも肉：200～250g 塩・胡椒・酒（鶏肉用）：各少々 ウインナー：3～4本 玉ねぎ：大き目1/2個・正味130g なす：大き目1本・正味100g オクラ：4～6本 モッツァレラチーズ：1/2個～1個 Ⓐカットトマト缶：約2/3缶・約260g Ⓐ水：200㏄ Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ2強 Ⓐみりん：小さじ4 Ⓐにんにくチューブ：小さじ1強 塩：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ウインナーは斜め半分に切る。 玉ねぎは2㎝角に切る。 なすは1.5㎝の輪切りにし、オリーブオイル（なす用）を絡める。 オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。 モッツァレラチーズは1㎝弱にスライスする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒・酒（鶏肉用）を揉み込む。
- 1
鍋にA カットトマト缶1缶・400g、水300㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん大さじ2、にんにくチューブ小さじ2と玉ねぎを加えて火にかけ、煮立ったらなす、鶏もも肉、ウインナー、オクラも加えて弱火～弱めの中火で煮る。
- 2
全体に火が通ったら、モッツァレラチーズを乗せて温め出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)