バジルが香る！チーズミートボールのトマト鍋

• 40分

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個
• キャベツ
  150ｇ
• 人参
  1本
• しめじ
  100ｇ
• ミニトマト
  4個
• 豚ひき肉
  150ｇ
• Q・B・B モッツァレラベビーチーズ
  2個
• 乾燥バジル
  小さじ1
• トマト缶(カット)
  １缶（400ｇ）
• コンソメ(顆粒)
  4.5ｇ
• にんにく
  １片
• ローリエ
  １枚
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  300ml

作り方

• 1

  玉ねぎはくし形切り、キャベツと人参は一口大の乱切りにする。しめじは石づきを切り、手でほぐしておく。Q・B・B モッツァレラベビーチーズを１個につき４等分に切る。

  
• 2

  ボールに豚ひき肉、塩、こしょう、乾燥バジルを入れ、手でこね、8等分にする。切り分けたQ・B・B モッツァレラベビーチーズを豚ひき肉で1個づつ包み丸めていく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、中火でミートボールを焼き、全体に焼き色を付ける。

  
• 4

  鍋に残りのオリーブオイル小さじ２を熱し、つぶしたにんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶(カット)と水、コンソメ(顆粒)、ローリエを加え、強火で煮る。沸騰してきたらキャベツとしめじを加え、灰汁を取り弱火で約15分煮る。 野菜に火が通ったらミートボールとミニトマトを加え、更に５分煮込む。お好みで塩・こしょうで味を調える。

  

ポイント

ミートボールは一度焼き付けることで、うま味を閉じ込め、煮崩れを防ぎます。

作ってみた！

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