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バジルが香る!チーズミートボールのトマト鍋

40

2020.02.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID 384291

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

リコピンたっぷりの真っ赤なトマト鍋。
疲労回復に効果的な豚肉には、乾燥バジルとQ・B・B モッツァレラベビーチーズを組み合わせ、イタリアンなミートボールに!
バジルが香り、トマトスープとも相性抜群!
煮込まれた沢山の野菜と、真っ赤なスープに元気をもらってください!!

トマト 土鍋 フライパン オイル Q・B・B にんにく オリーブ キャベツ ひき肉 鍋料理 コンソメ にんじん バジル 玉ねぎ こしょう トマト ローリエ しめじ

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材料4人分
玉ねぎ 1個
キャベツ 150g
人参 1本
しめじ 100g
ミニトマト 4個
豚ひき肉 150g
Q・B・B モッツァレラベビーチーズ 2個
乾燥バジル 小さじ1
トマト缶(カット) 1缶(400g)
コンソメ(顆粒) 4.5g
にんにく 1片
ローリエ 1枚
小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
300ml
作り方
Point!
ミートボールは一度焼き付けることで、うま味を閉じ込め、煮崩れを防ぎます。
  1. 玉ねぎはくし形切り、キャベツと人参は一口大の乱切りにする。しめじは石づきを切り、手でほぐしておく。Q・B・B モッツァレラベビーチーズを1個につき4等分に切る。
  2. ボールに豚ひき肉、塩、こしょう、乾燥バジルを入れ、手でこね、8等分にする。切り分けたQ・B・B モッツァレラベビーチーズを豚ひき肉で1個づつ包み丸めていく。
  3. フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、中火でミートボールを焼き、全体に焼き色を付ける。
  4. 鍋に残りのオリーブオイル小さじ2を熱し、つぶしたにんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎと人参を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶(カット)と水、コンソメ(顆粒)、ローリエを加え、強火で煮る。沸騰してきたらキャベツとしめじを加え、灰汁を取り弱火で約15分煮る。
    野菜に火が通ったらミートボールとミニトマトを加え、更に5分煮込む。お好みで塩・こしょうで味を調える。
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