豚スペアリブゆで卵の韓国風煮込み
投稿日2022/08/12
更新日2022/08/12
調理時間80分
みじん切りにした玉ねぎとにんにくがたっぷり！ホロホロに煮えたスペアリブが最高です＾＾スタミナ満点で夏バテ予防にもおススメです！！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚スペアリブ900～1000g
- ゆで卵8個
- 玉ねぎ2個・正味550g
- にんにく2株・12かけ
- A醤油150㏄
- A砂糖・酒（無塩）各大さじ5
- A酢大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
出来上がりは、工程1で煮た時の煮汁より半分以下に減った状態になります。味をみながらお好み加減に煮詰めて下さい。 煮汁が減りすぎてしまった場合は水や酒（無塩）を足してください。 【２人分の場合】 豚スペアリブ：450～500g ゆで卵：4個 玉ねぎ：大1個・正味300g にんにく：1株・6かけ Ⓐ醤油：大さじ5 Ⓐ砂糖：大さじ2.5 Ⓐ酒（無塩）：大さじ4 Ⓐ水：80㏄ Ⓐ酢：大さじ1 青ネギの小口切り：お好みで
- 準
玉ねぎ、にんにくはフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 1
鍋に玉ねぎ、にんにく、A 醤油150㏄、砂糖・酒（無塩）各大さじ5、酢大さじ2と豚スペアリブを入れて蓋をして中火にかけ、煮立って来たら弱火にして40分煮る。
- 2
40分経ったら蓋を開けて弱めの中火で20～30分煮る。
- 3
ゆで卵を加え更に10分煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2022/09/03 05:50
作って見ました。 煮汁が半分以下に減るまで煮込みきれなかったですが、肉の味は勿論ですが、たっぷりの玉ねぎも甘くて美味しかったです。
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
