ブロッコリーと豆腐の海苔サラダ【リセット副菜】
投稿日2023/01/06
更新日2023/01/06
調理時間10分
罪悪感なくもりもり食べれるリセット副菜♪ブロッコリーは栄養豊富で糖質が少なく、浮腫みや便秘、美肌効果も期待できます＾＾豆腐も入ってたんぱく質量もアップ！代謝も上がります♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆のり...咳や痰の改善に、浮腫みに、しこり、腫瘍に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ブロッコリー大1株・正味300g
- 木綿豆腐1丁・約400g
- 焼き海苔全型2枚
- A水1000㏄
- A塩小さじ1
- Bごま油大さじ1
- B醤油・砂糖各小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・ブロッコリーはキッチンペーパーで水気を取ると水っぽくならずに美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 ブロッコリー：大1/2・正味150g 木綿豆腐：1/2丁：約200g 焼き海苔：全型1枚 (A)水：600㏄ (A)塩：小さじ1/2強 (B)ごま油：大さじ1/2 (B)醤油・砂糖：各小さじ1 (B)鶏がらスープの素：小さじ1/2 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切り、芯部分は厚く皮を剥き、1㎝の輪切りにする。
- 1
木綿豆腐は2枚重ねたキッチンペーパーで包み、包み終わりの重なっている方を下のしてお皿に乗せ、電子レンジ600Wで2分半(２人分の場合は1分30秒)加熱する。
- 2
鍋にA 水1000㏄、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れ2分30秒茹でてザルにあげて水気切り、キッチンぺーバーで水気を取る。
- 3
空いた鍋、又はボウルにB ごま油大さじ1、醤油・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて混ぜる。
- 4
３に、ブロッコリーを入れ、木綿豆腐はひと口大にちぎって入れ、焼き海苔もちぎって入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)