包丁不要♪豚バラもやしと卵の春雨炒め【あと引く美味しさ♪】
投稿日2023/03/20
更新日2023/03/20
調理時間15分
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シャキシャキもやしとふんわり卵、つるつる春雨の食感が最高！なやみつき味の春雨炒めです＾＾ キッチンバサミを使えば包丁まな板使わず作れちゃいます♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉180g
- 卵4個
- もやし1袋・200g
- 緑豆春雨80g
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- Aごま油適量
- 豆苗などお好みで
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：90g 卵：2個 もやし：1/2袋・100g 緑豆春雨：40g (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢：各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ：各小さじ1/2 ごま油：適量 豆苗など：お好みで 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝位にキッチンバサミで切る。 卵は溶く。 A オイスターソース大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、ごま油適量を混ぜておく。
- 1
熱湯に緑豆春雨を2分浸けザルにあげる。(長い場合はキッチンバサミで切る。)
- 2
フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。
- 3
フライパンにごま油を足し、豚肉を炒め、火が通ったら、もやしを加えてサッと炒める。
- 4
油がまわったら、春雨とA オイスターソース大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、ごま油適量を加えて炒め合わせ、全体に馴染んだら１の卵も加えてさっと合わせて出来上がり！ 器に盛り、彩りにお好みで豆苗などを乗せ、白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。