包丁不要♪豚バラもやしと卵の春雨炒め【あと引く美味しさ♪】
投稿日2023/03/20
更新日2023/09/16
調理時間15分
シャキシャキもやしとふんわり卵、つるつる春雨の食感が最高！なやみつき味の春雨炒めです＾＾ キッチンバサミを使えば包丁まな板使わず作れちゃいます♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉180g
- 卵4個
- もやし1袋・200g
- 緑豆春雨80g
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- ごま油適量
- 豆苗などお好みで
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：90g 卵：2個 もやし：1/2袋・100g 緑豆春雨：40g (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢：各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ：各小さじ1/2 ごま油：適量 豆苗など：お好みで 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝位にキッチンバサミで切る。 卵は溶く。 A オイスターソース大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。
- 1
熱湯に緑豆春雨を2分浸けザルにあげる。(長い場合はキッチンバサミで切る。)
- 2
フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。
- 3
フライパンにごま油を足し、豚肉を炒め、火が通ったら、もやしを加えてサッと炒める。
- 4
油がまわったら、春雨とA オイスターソース大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素・白だし・ぽん酢各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を加えて炒め合わせ、全体に馴染んだら１の卵も加えてさっと合わせて出来上がり！ 器に盛り、彩りにお好みで豆苗などを乗せ、白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)