ほろほろ鶏手羽元ときゃべつと豆もやしのにんにくスープ
投稿日2023/05/03
更新日2024/04/19
調理時間70分
手羽元ホロホロ！にんにくたっぷり！！お腹にも優しく、連休の疲れも吹き飛びます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元600g
- にんにく6～12かけ
- きゃべつ正味200g
- 豆もやし1袋・200g
- A水1200㏄
- A酒(無塩)大さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A昆布茶小さじ1
- 塩適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏手羽元：300g にんにく：3～6かけ きゃべつ：正味100g 豆もやし：1/2袋・100g (A)水：650㏄ (A)酒(無塩)：大さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)昆布茶：小さじ1/2 塩：適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 1
鍋にA 水1200㏄、酒(無塩)大さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、昆布茶小さじ1と鶏手羽元と皮とヘタ部分を切ったにんにくを入れて火にかけ、煮立ったら灰汁をすくい、蓋をして極弱火で約1時間煮る。
- 2
1に豆もやし、きゃべつも加え、火が通ったら味をみながら塩で調え出来あがり！器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)