簡単パジョン【ねぎチヂミ(むきえび入り)】
投稿日2023/07/25
更新日2023/07/25
調理時間15分
ねぎを並べて、小麦粉生地と、溶き卵を重ねて焼いたりと手間がかかるパジョンですが、こちらは全部混ぜ込んで焼いた簡単バージョンです＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- むき海老140g
- 万能ねぎ2束正味160～170g
- 卵2個
- A薄力粉大さじ4
- A片栗粉大さじ1
- A酒(無塩)小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩少々
- ごま油適量
- ぽん酢や酢醤油などお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 むき海老：70g 万能ねぎ：1束正味80～85g 卵：1個 (A)薄力粉：大さじ2 (A)片栗粉：大さじ1/2 (A)酒(無塩)：小さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 (A)塩：少々 ごま油：適量 ぽん酢や酢醤油など：お好みで
- 準
むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒(分量外)適量振りかけて5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。 万能ねぎは5㎝に切る。
- 1
ボウルにむき海老、万能ねぎ、卵、A 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、酒(無塩)小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩少々を入れて良く混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を熱して、１を丸くなるように落としていき、中火で片面こんがりと焼いたら、ひっくり返し、中の空気を抜くようにフライ返しで上から押さえてもう片面もこんがりと焼く。
- 3
最後に強火にしてひっくり返しながらカリッと焼いたら出来上がり！ 器に盛り、ぽん酢や酢醤油などを添える。
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「えび」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
