肉詰めピーマンのフレッシュトマト煮
投稿日2023/08/14
更新日2023/08/14
調理時間40分
ピーマンの肉詰めをフレッシュトマトで煮込みました♪今回器に盛って粉チーズを振りましたが、最後ピザ用チーズを乗せて少し加熱して溶かし、そのまま食卓に！もおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉350g
- 玉ねぎのみじん切り(タネ用)1個分・正味200g
- Aパン粉大さじ6
- Aマヨネーズ・味噌各大さじ1
- A塩・こしょう少々
- ピーマン12～15個
- トマト(煮込み用)1個・正味200g
- 玉ねぎ(煮込み用)小1個・正味150g
- にんにくの粗みじん切り2～4かけ分
- B本みりん大さじ2
- B酒(無塩)大さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ4
- 塩適量
- 粉チーズ適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚ひき肉：175g 玉ねぎのみじん切り(タネ用)：1/2個分・正味100g (A)パン粉：大さじ3 (A)マヨネーズ・味噌：各大さじ1/2 (A)塩・こしょう：少々 ピーマン：6～8個 トマト(煮込み用)：大1/2個・正味120g 玉ねぎ(煮込み用)：小1/2個・正味80g にんにくの粗みじん切り：2かけ分 (B)本みりん：大さじ1 (B)酒(無塩)：大さじ1 (B)顆粒コンソメ：小さじ2 塩：適量 粉チーズ：適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
ピーマンはヘタの部分を小さ目のナイフやキッチンバサミで切り抜き、流水で洗いながら中の種を取り、振って水気をしっかり切る。 トマト(煮込み用)、玉ねぎ(煮込み用)は2～3㎝角に切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り(タネ用)、A パン粉大さじ6、マヨネーズ・味噌各大さじ1、塩・こしょう少々を入れて良く練り混ぜる。
- 2
１のタネをピーマンの中に詰め込む。
- 3
鍋やフライパンに２を入れ、隙間にトマト、玉ねぎ、にんにくの粗みじん切りを入れて、B 本みりん大さじ2、酒(無塩)大さじ1、顆粒コンソメ小さじ4も加えて中火にかける。
- 4
ジューっと鳴りだし、鍋やフライパンが熱くなって来たら蓋をして、弱火で約30分蒸し煮する。 全体にしっかり火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調え出来上がり！ 器に盛り、お好みで粉チーズを乗せ、粗びき黒胡椒を振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
