たっぷり白菜と手羽中と春雨のお鍋
投稿日2023/11/05
更新日2023/11/05
調理時間35分
手羽中とたっぷり白菜を柔らかく煮て、つるつる春雨の美味しいお鍋です♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽中600～650g
- 白菜1/3玉・正味600g
- 緑豆春雨80g
- A水1200㏄
- A酒(無塩)・本みりん各大さじ2
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ4
- A塩小さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏手羽中：300～325g 白菜：1/6玉・正味300g 緑豆春雨：40g (A)水：650㏄ (A)酒(無塩)・本みりん：各大さじ1 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ2 (A)塩：小さじ1 ごま油：適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 1
鍋にA 水1200㏄、酒(無塩)・本みりん各大さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ4、塩小さじ2と鶏手羽中を入れて強火にかけ、煮立って弱火にして灰汁を取り、蓋をして約15分煮る。 その間に白菜はざく切りにする。
- 2
１に白菜を加えて柔らかくなるまで煮る。 その間に緑豆春雨を熱湯に2分浸けザルにあげ、長い場合はキッチンバサミで切る。
- 3
白菜が柔らかく煮えたら、春雨を加え、ごま油をたらして出来上がり！ お好みで粗びき黒胡椒を振る。 (味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。)
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)