ブロッコリーとゆで卵とナッツのハニーマヨサラダ
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/03
調理時間15分
ナッツの食感が楽しい！栄養もしっかり摂れるボリュームサラダです＾＾おもてなしにもおすすめです！ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ナッツ...体や肺のを潤し、便秘や咳に。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ブロッコリー1株・正味300g
- ゆで卵4個
- ミックスナッツ(食塩不使用)約100g
- Aマヨネーズ大さじ6～7
- Aはちみつ大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。 ・お好きな方はレーズンやりんごを加えても美味しいです♪ 【2人分の場合】 ブロッコリー：1/2株・正味150g ゆで卵：2個 ミックスナッツ(食塩不使用)：約50g (A)マヨネーズ：大さじ3～3と1/2 (A)はちみつ：大さじ1/2 (A)顆粒コンソメ：小さじ1/2 塩：少々 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切る。茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、食べやすく切る。 ミックスナッツ(食塩不使用)は袋に入れて、すりこぎなどで軽く砕く。
- 1
鍋に1リットルも水を沸かし、塩(分量外)小さじ1をくわえてからブロッコリーを入れ、2分茹でたらザルに上げて粗熱を取ってからキッチンペーパーで水気を取る。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ6～7、はちみつ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、ゆで卵、ブロッコリー、ナッツをいれ、ゆで卵を軽くつぶす。
- 3
全体に和え、味をみて塩で調えたら出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2024/03/31 09:05
作って見ました。 写真では色合いがイマイチに見えますが、実際にはナッツが入ることで、ちょっと小洒落た感じになって美味しかったです。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)