主菜

あさりと豆腐としめじの蒸し煮・旨味たっぷり！！

Name: あさりと豆腐としめじの蒸し煮・旨味たっぷり！！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: あさり 約600g; 木綿豆腐 1丁・約350g; しめじ 1パック・正味150g; 玉ねぎ 大1/3個・正味80g; にんにくのみじん切り 小さじ2～3; ぽん酢・砂糖 各大さじ1; 醬油 小さじ2; ごま油 適量; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

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20分

あさりの砂抜き時間は除く。

エネルギー185kcal
炭水化物10.3g
脂質7.2g
たんぱく質22.5g
糖質8.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あさりの旨味たっぷり！！豆腐も加えて食べ応えアップです。薬膳効果 ☆あさり...精神安定作用、咳や痰に、浮腫みに、貧血予防に、 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

あさり
約600g
木綿豆腐
1丁・約350g
しめじ
1パック・正味150g
玉ねぎ
大1/3個・正味80g
にんにくのみじん切り
小さじ2～3
A
ぽん酢・砂糖
各大さじ1
A
醬油
小さじ2
ごま油
適量
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
あさりは砂抜きする。 (ボウルに水500㏄に塩大さじ1を入れて混ぜ、あさりを入れアルミホイルを被せて常温で約30分置く)
2
木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーで包み、巻き終わりを下にして、約30分置いてから、縦半分に切り、横1.5㎝幅に切る。
3
玉ねぎはみじん切りに、しめじは石づきを切り、小房に分ける。 A ぽん酢・砂糖各大さじ1、醬油小さじ2を混ぜる。
4
フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を中火で焼く。
5
両面少し焼き色がついたらしめじ、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、あさりを入れてＡをまわし入れ、弱火～弱めの中火にして蓋をする。
6
あさりが開くまで蒸し煮したら出来上がり！
7
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを散らす。

ポイント

・ぽん酢は味ぽんを使用しています。・砂糖はきび砂糖を使用しています。【2人分の場合】あさり：約300g 木綿豆腐：1/2丁・約180g しめじ：1/2パック・正味80g 玉ねぎ：大1/6個・正味40g にんにくのみじん切り：小さじ1～1と1/2 (A)ぽん酢・砂糖：各小さじ1と1/2 (A)醬油：小さじ1 (A)酒：小さじ2 ごま油：適量青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで