茹で牛こまとたっぷりみょうがのさっぱり和え
投稿日2024/08/05
更新日2024/08/06
調理時間15分
爽やかなみょうがとぽん酢ドレッシングで柔らかく茹でた牛こまをさっぱりといただきます♪おつまみにも最高です＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- みょうが(小口切り)6~8本分・正味150g
- A水1000㏄
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- Bぽん酢大さじ3
- B砂糖大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1と1/2
- B塩小さじ1/4
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は味ぽんを使っています。 ・砂糖はきび砂糖を使っています。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:150g みょうが(小口切り):3~4本分・正味75g (A)水:600ml (A)酒:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2強 (B)ぽん酢:大さじ1と1/2 (B)砂糖:小さじ1と1/2 (B)オリーブオイル:小さじ2強 (B)塩:ひとつまみ 青ネギの小口切り:お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ1、塩小さじ1入れ強火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから牛こま切れ肉を入れ、色が変わったらざるに上げる。
- 2
更にキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。
- 3
ボウルにB ぽん酢大さじ3、砂糖大さじ1、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を入れて良く混ぜる。
- 4
④のボウルに牛肉とみょうが(小口切り)を入れて和えたら出来上がり！
- 5
器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
