韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足！
投稿日2024/10/02
更新日2024/11/08
調理時間25分
韓国式中華料理の定番！うま辛スープがやみつきになる、韓国風ちゃんぽんです。 シーフードミックスでお手軽に、 麺を大豆を50％ブレンドした低糖質・高たんぱくでのどごしなめらかな大豆麺に替えて、 ヘルシーに仕上げます♪
材料2人分（1人分の分量はポイント欄に記載しています）
- 玉ねぎ1/2個(正味100g)
- ねぎ約1/2本(正味60g)
- にんじん1/3本(正味60g)
- 豚バラ肉(薄切り)80g
- ごま油適量
- Aコチュジャン大さじ1強
- Aおろしにんにく小さじ1強
- シーフードミックス260g(解凍済みのもの)
- B水600ml
- B本みりん、オイスターソース各大さじ1
- Bしょうゆ、韓国牛だしの素各小さじ2(韓国牛だしの素は鶏ガラスープ(顆粒)で代用可)
- キッコーマン 大豆麺 細麺2人前((1人前62g))
- いりごま(白)、黒こしょう(粗びき)適宜
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。 ☆あさり...咳や痰に、疲労回復に、イライラに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 【1人分の場合】 豚バラ肉(薄切り):40g シーフードミックス:130g 玉ねぎ:1/4個(正味50g) にんじん:1/6本(正味30g) 長ねぎ:約1/4本(30g) (A)コチュジャン:大さじ1/2強 (A)にんにくすりおろし:小さじ1/2強 (B)水:300ml (B)本みりん、オイスターソース:各大さじ1/2 (B)醬油、韓国風だしの素または鶏ガラスープ(顆粒):各小さじ1 ごま油:適量 キッコーマン 大豆麺 細麺:1人前(62g) いりごま(白)、黒こしょう(粗びき):適宜
- 1
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
火が通ったら玉ねぎ、にんじん、A コチュジャン大さじ1強、おろしにんにく小さじ1強を加えて炒める。
- 4
油が回ったら、シーフードミックス、ねぎを加えて炒める。
- 5
全体に油が回ったらB 水600ml、本みりん、オイスターソース各大さじ1、しょうゆ、韓国牛だしの素各小さじ2を加えて煮立たせ、ふたをして弱火～弱めの中火で6分程煮る。
- 6
煮えたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で味を調える。
- 7
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に大豆麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分間加熱する。ゆで上がったらしっかりと湯切りし、器に盛る。同様にもう1人前もゆでる。
- 8
6のスープを注ぎ、好みでいりごま(白)、黒こしょう(粗びき)をふる。
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「シーフードミックス」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
