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    PR:キッコーマン食品株式会社

    韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!

    • 投稿日2024/10/02

    • 更新日2024/10/02

    • 調理時間25

    韓国式中華料理の定番!うま辛スープがやみつきになる、韓国風ちゃんぽんです。 シーフードミックスでお手軽に、 麺を大豆を50%ブレンドした低糖質・高たんぱくでのどごしなめらかな大豆麺に替えて、 ヘルシーに仕上げます♪

    材料2人分1人分の分量はポイント欄に記載しています

    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ねぎ
      約1/2本(60g)
    • にんじん
      1/3本
    • 豚バラ肉(薄切り)
      80g
    • ごま油
      適量
    • A
      コチュジャン
      大さじ1強
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1強
    • シーフードミックス
      260g(解凍済みのもの)
    • B
      600ml
    • B
      本みりん、オイスターソース
      各大さじ1
    • B
      しょうゆ、韓国風だしの素
      各小さじ2(韓国風だしの素は鶏ガラスープ(顆粒)で代用可)
    • キッコーマン 大豆麺 細麺
      2人前((1人前62g))
    • いりごま(白)、黒こしょう(粗びき)
      適宜

    作り方

    ポイント

    薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。 ☆あさり...咳や痰に、疲労回復に、イライラに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 【1人分の場合】 豚バラ肉(薄切り):40g シーフードミックス:130g 玉ねぎ:1/4個 にんじん:1/6本 長ねぎ:約1/4本(30g) (A)コチュジャン:大さじ1/2強 (A)にんにくすりおろし:小さじ1/2強 (B)水:300ml (B)本みりん、オイスターソース:各大さじ1/2 (B)醬油、韓国風だしの素または鶏ガラスープ(顆粒):各小さじ1 ごま油:適量 キッコーマン 大豆麺 細麺:1人前(62g) いりごま(白)、黒こしょう(粗びき):適宜

    • 1

      玉ねぎは繊維に沿って8mm幅に切る。 ねぎは斜め薄切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 豚バラ肉(薄切り)は2cm幅に切る。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程1
    • 2

      鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程2
    • 3

      火が通ったら玉ねぎ、にんじん、A コチュジャン大さじ1強、おろしにんにく小さじ1強を加えて炒める。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程3
    • 4

      油が回ったら、シーフードミックス、ねぎを加えて炒める。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程4
    • 5

      全体に油が回ったらB 水600ml、本みりん、オイスターソース各大さじ1、しょうゆ、韓国風だしの素各小さじ2を加えて煮立たせ、ふたをして弱火~弱めの中火で6分程煮る。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程5
    • 6

      煮えたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で味を調える。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程6
    • 7

      「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に大豆麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分間加熱する。ゆで上がったらしっかりと湯切りし、器に盛る。同様にもう1人前もゆでる。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程7
    • 8

      6のスープを注ぎ、好みでいりごま(白)、黒こしょう(粗びき)をふる。

      韓国風海鮮ちゃんぽん風・大豆麺でヘルシーなのに大満足!の工程8
    レシピID

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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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