トマトとしらすのガーリックペンネ・夏休みのランチにも♪
投稿日2024/08/21
更新日2024/08/21
調理時間20分
しらすの旨味とトマトの酸味、にんにくの風味がたまりませんよ♪ 薬膳効果 ☆しらす…胃腸の働きを整える、脳の働きを整える ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- しらす約60g
- トマト1個・正味約200g
- にんにく2～3かけ
- ペンネ300g
- A酒(無塩)大さじ1
- A砂糖小さじ1弱
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- ペンネのゆで汁大さじ4
- オリーブオイル大さじ3
- しその千切りお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 しらす:約30g トマト:1/2個・正味約100g にんにく:1～2かけ ペンネ:150g (A)酒(無塩):大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ1/2弱 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1/4 (A)塩:少々 ペンネのゆで汁:大さじ2 オリーブオイル:大さじ1と1/2 しその千切り:お好みで
- 1
トマトは1～2㎝角のざく切りに、にんにくは薄切りにする。 ペンネは水1ℓに対して塩10g(小さじ2)を加えたお湯を沸かして袋の表示より1分弱短く茹でてお湯を切る。 (ゆで汁は大さじ4とっておく。)
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
- 3
香りがたって来たら、トマトしらすも加えて炒める。
- 4
トマトが崩れてきたら、A 酒(無塩)大さじ1、砂糖小さじ1弱、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて炒め合わせる。
- 5
ペンネとペンネのゆで汁を加えて炒め合わせ、味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！
- 6
器に盛りお好みでしその千切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
