ほっこりクリーミー！かぶの肉詰めクリーム煮

材料（かぶ4個分）

• かぶ
  4個(正味約280g)
• 鶏ひき肉(もも)
  120g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  150㏄
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• 片栗粉(かぶ用)
  適量
• 生クリーム
  100㏄
• C
  水
  小さじ3
• C
  片栗粉
  小さじ2
• パセリのみじん切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  かぶは皮を剥き、ヘタ部分を切り、スプーンで中身を2～3㎝ほどくり抜く。(くり抜く部分をナイフや包丁で丸く切り込みを入れてからくり抜くと簡単にくり抜けます。) かぶの底は平たくしてしっかり立つように少し切る。 くり抜いた部分と底の切った部分を粗みじん切りにして、鶏ひき肉(もも)とA 塩小さじ1/4、片栗粉小さじ2と練り混ぜる。

  
• 2

  かぶのくり抜いた部分に片栗粉(かぶ用)を薄くまぶし、①の肉だねを４等分にして乗せ、丸くととのえる。

  
• 3

  鍋にB 水150㏄、顆粒コンソメ小さじ1を入れて温め、かぶを入れたら蓋をして弱火で約15～20分煮る。

  
• 4

  火が通ったらかぶだけ取り出し、器に盛っておく。

  
• 5

  生クリームとC 水小さじ3、片栗粉小さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を混ぜ、鍋のスープに入れて混ぜながら温める。

  
• 6

  とろみがついたらかぶにかける。お好みでパセリのみじん切りと粗びき黒こしょうを乗せる。

  

ポイント

・工程3は弱火で蒸し煮するように煮ます。煮汁が減りすぎた場合は水を少し足してください。

作ってみた！

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