主菜

ぶりのソテー絶品トマぽんだれ

Name: ぶりのソテー 絶品トマぽんだれ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶりの切り身 6切れ(約550g); 酒 適量; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; トマト(1㎝の角切り) 1/2個(正味100g); 玉ねぎのみじん切り 1/4個(正味50g); にんにくのみじん切り 小さじ1; ぽん酢醬油 大さじ4; きび砂糖(砂糖) 小さじ4; オリーブオイル 大さじ2; 粗びき黒こしょう・乾燥パセリ お好みで

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物15.0g
脂質16.8g
たんぱく質24.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

こんがり焼いたぶりに、トマトとぽん酢の酸味と旨みが広がるとまぽんだれを。手軽に作れて、ちょっとおしゃれに仕上がるおかずです。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆ 鰤（ぶり）貧血や高血圧の予防に役立ち、骨粗鬆症・動脈硬化・血栓対策にも◎。疲れや冷え、肌荒れの解消に ☆ トマト体の熱をやさしく冷まし、口の渇きや食欲不振のケアに。消化を促して、食後もすっきり。 ☆ にんにく疲労回復や風邪予防をはじめ、解毒作用や血糖値の改善にも。脳の活性化や動脈硬化予防が期待できる心強い存在です。 ☆ たまねぎ滋養強壮に役立ち、血の巡りを整える食材。疲労回復を助け、生活習慣病の予防にもおすすめです。

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

ぶりの切り身
6切れ(約550g)
酒
適量
A
塩
小さじ1/4
A
こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
B
トマト(1㎝の角切り)
1/2個(正味100g)
B
玉ねぎのみじん切り
1/4個(正味50g)
B
にんにくのみじん切り
小さじ1
B
ぽん酢醬油
大さじ4
B
きび砂糖(砂糖)
小さじ4
オリーブオイル
大さじ2
粗びき黒こしょう・乾燥パセリ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ぶりの切り身は酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
2
1切れを半分に切り、A 塩小さじ1/4、こしょう少々を全体に揉みこんでから片栗粉をまぶす。
3
B トマト(1㎝の角切り)1/2個(正味100g)、玉ねぎのみじん切り1/4個(正味50g)、にんにくのみじん切り小さじ1、ぽん酢醬油大さじ4、きび砂糖(砂糖)小さじ4はまぜておく。
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でぶりを焼く。
5
両面こんがり焼けたら、器に盛り、③のトマぽんだれをお好み量かけて出来上がり。お好みで粗びき黒こしょう・乾燥パセリを散らす。

ポイント

★2人分の場合★ ぶりの切り:3切れ(約280g) 酒:適量 (A)塩:小さじ1/8 (A)こしょう:少々片栗粉:大さじ1 (B)トマト(1㎝の角切り):1/4個(正味50g) (B)玉ねぎのみじん切り:1/8個(正味25g) (B)にんにくのみじん切り:小さじ1/2 (B)ぽん酢醬油:大さじ2 (B)きび砂糖(砂糖):小さじ2 オリーブオイル:大さじ1 粗びき黒こしょう・乾燥パセリ:お好みで