ザーサイで味が決まる！！豚しゃぶと春雨のアジアンサラダ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  260g
• ゆでえび(サラダ用)
  80g
• 緑豆春雨
  60g
• もやし
  1袋(200g)
• 塩
  適量
• A
  水
  1L
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1と1/2
• B
  桃屋 味付ザーサイ
  100g(1びん)
• B
  レモン汁
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• B
  植物油
  大さじ2(こめ油、サラダ油、オリーブオイル)
• サラダ野菜
  適宜(サニーレタスやプチトマト、アボカドなど)
• レモン(半月切り)
  適宜
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにB 桃屋 味付ザーサイ100g、レモン汁大さじ2、きび砂糖大さじ1、植物油大さじ2を入れて、混ぜる。

  
• 2

  鍋にA 水1L、酒大さじ1、塩小さじ1と1/2を入れて強火で加熱し沸騰したら、極弱火にする。豚肉(しゃぶしゃぶ用)を加えて、色が変わったらざるに上げて水気を切り、粗熱を取る。

  
• 3

  緑豆春雨は熱湯に4分さらし、ざるに上げて粗熱を取る。長い場合はキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  もやしは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、ざるに上げる。

  
• 5

  キッチンペーパーでつつんで、水気を取り、粗熱を取る。

  
• 6

  1のボウルに豚肉、ゆでえび(サラダ用)、3の春雨、5のもやしを加えて和え、塩で味を調える。

  
• 7

  器に盛り、お好みでサラダ野菜、レモン(半月切り)を添え、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

★2人分の場合★ 豚しゃぶしゃぶ用肉:130g ゆでえび(サラダ用):40g 緑豆春雨:30g もやし:1/2袋(100g) (A)水:600ml (A)酒:大さじ1/2〜小さじ2 (A)塩:小さじ1弱 (B)桃屋 味付ザーサイ:50g(1/2びん) (B)レモン汁:大さじ1 (B)きび砂糖:小さじ1と1/2 (B)植物油:大さじ1 塩:適量 サラダ野菜:適宜 レモン:適宜 粗びき黒こしょう:適宜 ※もやしは電子レンジ(600W)で1分10秒程度加熱してください。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆豚肉 滋養強壮に、疲労回復に。体に潤いを与え、肌や喉の乾燥対策にもおすすめです。 ☆えび 気力や体力を補い、疲れや冷えが気になる時に。腎の働きを助け、元気をチャージしてくれます。 ☆もやし 夏バテやむくみに、二日酔いに、口の渇きに。体にこもった熱を冷まし、解毒を助けます。 ☆春雨（緑豆春雨） 原料の緑豆には体の熱を冷まし、暑さによるだるさやイライラを和らげる働きがあるとされています。 ☆レモン 気の巡りを良くし、食欲不振や疲労感の改善に。爽やかな香りで気分もリフレッシュ♪ ☆ザーサイ 消化を助け、食欲増進に。胃腸の働きをサポートし、食欲が落ちやすい季節にもおすすめです。

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