豚バラとなすとオクラのさっぱり旨だし炒め

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  120g
• なす
  3本(正味300g)
• オクラ
  8本(正味100g)
• A
  白だし(10倍濃縮)・酢
  各大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量
• みょうが・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから乱切りにする。 オクラはヘタを切り、乱切りにする。 豚バラ薄切り肉は5㎝幅に切る。 A 白だし(10倍濃縮)・酢各大さじ2、きび砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを軽くひき、中火で豚肉を炒める。

  
• 3

  火が通ってきたらなすを加えて約3分炒める。

  
• 4

  オクラを加えて炒める。

  
• 5

  油が回ったら、(A)を加えて強火で汁気を飛ばすように炒め、汁気がほぼなくなったら出来上がり！

  
• 6

  器に盛りお好みでみょうが・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

★2人分の場合★ 豚バラ薄切り肉:60g なす:1本半(正味150g) オクラ:4本(正味50g) (A)白だし(10倍濃縮)・酢:各大さじ1 (A)きび砂糖:小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 オリーブオイル:適量 みょうが・白いりごま:お好みで 🌿薬膳ポイント🌿 ☆豚肉…体に必要な「気」や潤いを補い、滋養強壮や疲労回復に。夏バテや体力が落ちている時にもおすすめです。 ☆なす…体にこもった余分な熱を冷まし、血の巡りを整えるとされています。暑さによるほてりや夏の不調が気になる時に。 ☆オクラ…体の熱を冷まし、潤いを補う食材とされています。喉の渇きや暑さが気になる時にもおすすめです。 ☆みょうが…気の巡りを促し、食欲が落ちやすい時や、暑さでスッキリしない時に。香りも食欲を後押ししてくれます。

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