主菜

ひき肉と厚揚げとキャベツと卵のとろみ旨だし炒め

Name: ひき肉と厚揚げとキャベツと卵のとろみ旨だし炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 絹厚揚げ 2枚・300g; キャベツ 正味350g; 卵 4個; 水 150㏄; みりん 大さじ2; 片栗粉 大さじ1弱; 白だし 大さじ4; 鶏がらスープの素 小さじ2; 塩・こしょう 少々; ごま油 適量; 粗びき黒こしょう お好みで

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15分

キャベツにひき肉、絹厚揚げに卵とお手軽かさまし食材でボリュームアップ！！とろみを付けてご飯に乗せても美味しいおかずです。水と片栗粉、調味料も混ぜてしまうので、とろみ付けが簡単です＾＾薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料（4～6人分）

豚ひき肉
200g
絹厚揚げ
2枚・300g
キャベツ
正味350g
卵
4個
A
水
150㏄
A
みりん
大さじ2
A
片栗粉
大さじ1弱
A
白だし
大さじ4
A
鶏がらスープの素
小さじ2
塩・こしょう
少々
ごま油
適量
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
絹厚揚げは2㎝角に切る。キャベツは2～3㎝角に切る。卵は溶いておく。 A 水150㏄、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1弱、白だし大さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加え、半熟状に火を通し、取り出しておく。
2
同じフライパンにごま油を足して、豚ひき肉を炒め、火が通って来たらキャベツ、絹厚揚げも加え、塩・こしょう少々振って炒める。
3
キャベツがしんなりして来たら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く混ぜ、とろみがついたら１の溶き卵を加え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ☆【Ａ】は片栗粉が入るので、粉類を最初に入れてからみりん、白だし、水で溶くように混ぜ、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。《２～３人分の場合》豚ひき肉:100g 絹厚揚げ:1枚・150g キャベツ:正味175g 卵:2個 (A)水:80㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)片栗粉:小さじ1.5弱 (A)白だし:大さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 塩・こしょう:少々ごま油:適量粗びき黒こしょう:お好みで