ひき肉と厚揚げとキャベツと卵のとろみ旨だし炒め
投稿日2021/06/19
更新日2021/06/19
調理時間15分
キャベツにひき肉、絹厚揚げに卵とお手軽かさまし食材でボリュームアップ！！とろみを付けてご飯に乗せても美味しいおかずです。 水と片栗粉、調味料も混ぜてしまうので、とろみ付けが簡単です＾＾ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料（4～6人分）
- 豚ひき肉200g
- 絹厚揚げ2枚・300g
- キャベツ正味350g
- 卵4個
- A水150㏄
- Aみりん大さじ2
- A片栗粉大さじ1弱
- A白だし大さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 塩・こしょう少々
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ☆【Ａ】は片栗粉が入るので、粉類を最初に入れてからみりん、白だし、水で溶くように混ぜ、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 《２～３人分の場合》 豚ひき肉:100g 絹厚揚げ:1枚・150g キャベツ:正味175g 卵:2個 (A)水:80㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)片栗粉:小さじ1.5弱 (A)白だし:大さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 塩・こしょう:少々 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
絹厚揚げは2㎝角に切る。 キャベツは2～3㎝角に切る。 卵は溶いておく。 A 水150㏄、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1弱、白だし大さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加え、半熟状に火を通し、取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足して、豚ひき肉を炒め、火が通って来たらキャベツ、絹厚揚げも加え、塩・こしょう少々振って炒める。
- 3
キャベツがしんなりして来たら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く混ぜ、とろみがついたら１の溶き卵を加え、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
4926042021/06/21 20:31
すみません。 嫌味で聞いた訳じゃないです。 料理下手で、応用がきかないんです。 でも、おいしく出来ました。- 492604
2021/06/21 20:26
ひき肉、キャベツの間に入れてみました。 - 492604
2021/06/21 20:16
厚揚げは、いつ入れた方がいいですか？ - 499005
2021/06/20 23:49
成功しました！ 高二の息子にも大人気でした♪
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
