漬けて煮込むだけ簡単バターチキンカレー
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間30分(鶏肉を漬ける時間は除く)
インド料理店に行くと必ず注文する大好きなバターチキンカレーが、自宅で手軽に出来たら良いなと考えたレシピです。 タレに漬けるところまで事前に準備しておけば、後はフライパンに材料を加えて20分煮込むだけ。 スパイスもカレー粉とガラムマサラのみで手軽に作れます。 是非お試しくださいね♪
材料（3～4人分）
- 鶏もも肉2枚(280g×2枚)
- A自然塩小さじ1
- A黒こしょう少々
- Bカレー粉大さじ2
- Bヨーグルト100g
- Bにんにくのすりおろし1片分
- B生姜のすりおろし1片分
- Bてんさい糖(好みの砂糖)小さじ2
- B自然塩小さじ1/2
- B黒こしょう少々
- Bオリーブオイル小さじ1
- Cトマト缶1缶分(400g)
- C水50ml
- D無塩バター50g
- D生クリーム100ml
- Dガラムマサラ小さじ1/2
作り方
ポイント
・煮込むときに鶏肉とトマト缶をスタッキングするのは、スパイスと鶏肉に焼き目を付けるためです。 スパイスは炒めることで風味がアップし、鶏肉に香ばしさをプラスすることで味わいを深めます。 中火で15分ほど煮込んで鶏肉に焼き目を付けてから全体を混ぜ合わせてください。 ・仕上げには、お好みでアーモンドスライスやパクチーなどを添えても美味しいです。
- 準
1.鶏もも肉を1口大に切ってA 自然塩小さじ1、黒こしょう少々で下味をつける。 フリーザーバッグなどの保存袋にB カレー粉大さじ2、ヨーグルト100g、にんにくのすりおろし1片分、生姜のすりおろし1片分、てんさい糖(好みの砂糖)小さじ2、自然塩小さじ1/2、黒こしょう少々、オリーブオイル小さじ1と鶏もも肉を入れ揉み込んだら半日～1日程度、冷蔵庫で寝かす。
- 1
深めのフライパンに漬けダレごと鶏肉を入れて、その上にC トマト缶1缶分、水50mlをのせたら蓋をして中火で15分加熱する。 ※水はトマト缶に残っているトマトを溶かしながら加えると良い。
- 2
蓋を開けて全体を混ぜ合わせたら、再度蓋をして弱火で5分加熱する。
- 3
D 無塩バター50g、生クリーム100ml、ガラムマサラ小さじ1/2を加え、ひと煮立ちしたら完成。
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高窪 裕美子
料理家・食空間コーディネーター 身体をきれいにするバランスの良い家庭料理と、シャンパーニュに合うおもてなし料理が得意です。 お料理が大好きで、さまざまなジャンルの料理を学んできましたが、たくさん学んで行きついた答えは、結局シンプルな調理法で素材を活かした料理が一番美味しくて身体に優しいということ。 美味しさを引き出す料理の基本を押さえた上で、出来るだけシンプルに作りやすいレシピを考案しています。 身体の中から美しくなるバランスの良い食事で、毎日の食卓が心豊かなものになりますように。 【食に関する資格】 料理技術検定証上級 食育インストラクター 【Diploma取得】 家庭料理、おもてなし料理、日本料理、フランス料理、イタリア料理、和菓子、洋菓子、天然酵母パン、シャンパーニュ、紅茶、テーブルコーディネート 【受賞歴】 テーブルウエアフェスティバル2012 テーブルウエア コーディネート部門 入選