漬けて煮込むだけ簡単バターチキンカレー

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉
  2枚(280g×2枚)
• A
  自然塩
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• B
  カレー粉
  大さじ2
• B
  ヨーグルト
  100g
• B
  にんにくのすりおろし
  1片分
• B
  生姜のすりおろし
  1片分
• B
  てんさい糖(好みの砂糖)
  小さじ2
• B
  自然塩
  小さじ1/2
• B
  黒こしょう
  少々
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• C
  トマト缶
  1缶分(400g)
• C
  水
  50ml
• D
  無塩バター
  50g
• D
  生クリーム
  100ml
• D
  ガラムマサラ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  1.鶏もも肉を1口大に切ってA 自然塩小さじ1、黒こしょう少々で下味をつける。 フリーザーバッグなどの保存袋にB カレー粉大さじ2、ヨーグルト100g、にんにくのすりおろし1片分、生姜のすりおろし1片分、てんさい糖(好みの砂糖)小さじ2、自然塩小さじ1/2、黒こしょう少々、オリーブオイル小さじ1と鶏もも肉を入れ揉み込んだら半日～1日程度、冷蔵庫で寝かす。

• 1

  深めのフライパンに漬けダレごと鶏肉を入れて、その上にC トマト缶1缶分、水50mlをのせたら蓋をして中火で15分加熱する。 ※水はトマト缶に残っているトマトを溶かしながら加えると良い。

• 2

  蓋を開けて全体を混ぜ合わせたら、再度蓋をして弱火で5分加熱する。

• 3

  D 無塩バター50g、生クリーム100ml、ガラムマサラ小さじ1/2を加え、ひと煮立ちしたら完成。

ポイント

・煮込むときに鶏肉とトマト缶をスタッキングするのは、スパイスと鶏肉に焼き目を付けるためです。 スパイスは炒めることで風味がアップし、鶏肉に香ばしさをプラスすることで味わいを深めます。 中火で15分ほど煮込んで鶏肉に焼き目を付けてから全体を混ぜ合わせてください。 ・仕上げには、お好みでアーモンドスライスやパクチーなどを添えても美味しいです。

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