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    ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソース

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    • 30

    こちらのバルサミコソースいろいろ使えます。

    材料(2人分)

    • やりいか小
      4はい
    • ごはん
      150g
    • ニンニク
      1カケ
    • プチトマト
      4個
    • フライドオニオン
      大さじ2
    • オリーブ
      4粒
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • コショウ
      少々
    • ●バルサミコソース
    •  ニンニク
      1カケ
    •  オリーブオイル
      大さじ1
    •  白ワイン
      50cc
    •  バルサミコ酢
      大さじ2
    •  はちみつ
      大さじ1
    • オリーブオイル
      適宜
    • きぬさや
      4つ

    作り方

    • 1

      ヤリイカは内臓を、軟骨を取り出してたて塩であらい余分な水分をとる。 ニンニク・オリーブはみじん切り イカのあし1センチ幅 プチトマト4等分

      ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソースの工程1
    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れごはんと1の具材をいれ炒め、フライドオニオン、塩コショウする。

      ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソースの工程2
    • 3

      キッチンペーパーで水気のきったイカの腹に2のご飯をいれ、ようじでとめる。

      ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソースの工程3
    • 4

      オリーブオイルをまわしかけ200度12分焼く

      ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソースの工程4
    • 5

      バルサミコソースを作る オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを弱火でじっくりと香りをだす。

      ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソースの工程5
    • 6

      白ワインを加えアルコールをとばしたらはちみつ、バルサミコ酢を加え少しトロミがでるまで煮詰め完成。

      ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソースの工程6
    • 7

      きぬさやはさっと湯がきみじん切りにし、トッピングとして使う。

    ポイント

    ようじで具がでないようにしっかりととめます。つめすぎると敗れるおそれがあります。

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