ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソース

30

2013.01.25

分類

調理時間: 30分

ID 100482

近藤小百合

レリエキッツチン

こちらのバルサミコソースいろいろ使えます。

いか おもてなし

    材料

    (2人分)
    やりいか小 4はい
    ごはん 150g
    ニンニク 1カケ
    プチトマト 4個
    フライドオニオン 大さじ2
    オリーブ 4粒
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    コショウ 少々
    ●バルサミコソース
     ニンニク 1カケ
     オリーブオイル 大さじ1
     白ワイン 50cc
     バルサミコ酢 大さじ2
     はちみつ 大さじ1
    オリーブオイル 適宜
    きぬさや 4つ

    作り方

    ポイント

    ようじで具がでないようにしっかりととめます。つめすぎると敗れるおそれがあります。
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    1. ヤリイカは内臓を、軟骨を取り出してたて塩であらい余分な水分をとる。
      ニンニク・オリーブはみじん切り イカのあし1センチ幅 プチトマト4等分
    2. フライパンにオリーブオイルを入れごはんと1の具材をいれ炒め、フライドオニオン、塩コショウする。
    3. キッチンペーパーで水気のきったイカの腹に2のご飯をいれ、ようじでとめる。
    4. オリーブオイルをまわしかけ200度12分焼く
    5. バルサミコソースを作る
      オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを弱火でじっくりと香りをだす。
    6. 白ワインを加えアルコールをとばしたらはちみつ、バルサミコ酢を加え少しトロミがでるまで煮詰め完成。
    7. きぬさやはさっと湯がきみじん切りにし、トッピングとして使う。
    3 12

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