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ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソース

  • 2013.01.25

  • 100482
    ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソース
    ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソースヤリイカのオーブン焼きバルサミコソース

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    こちらのバルサミコソースいろいろ使えます。

    材料(2人分)

    4はい
    150g
    1カケ
    4個
    大さじ2
    4粒
    大さじ1
    少々
    少々
    ●バルサミコソース
    1カケ
    大さじ1
    50cc
    大さじ2
    大さじ1
    適宜
    4つ

    作り方

    1

    ヤリイカは内臓を、軟骨を取り出してたて塩であらい余分な水分をとる。
    ニンニク・オリーブはみじん切り イカのあし1センチ幅 プチトマト4等分

    2

    フライパンにオリーブオイルを入れごはんと1の具材をいれ炒め、フライドオニオン、塩コショウする。

    3

    キッチンペーパーで水気のきったイカの腹に2のご飯をいれ、ようじでとめる。

    4

    オリーブオイルをまわしかけ200度12分焼く

    5

    バルサミコソースを作る
    オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを弱火でじっくりと香りをだす。

    6

    白ワインを加えアルコールをとばしたらはちみつ、バルサミコ酢を加え少しトロミがでるまで煮詰め完成。

    7

    きぬさやはさっと湯がきみじん切りにし、トッピングとして使う。

    ポイント

    ようじで具がでないようにしっかりととめます。つめすぎると敗れるおそれがあります。

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