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ヤリイカのオーブン焼きバルサミコソース

30

2013.01.25

分類

調理時間: 30分

ID100482

近藤小百合

レリエキッツチン

こちらのバルサミコソースいろいろ使えます。

おもてなし いか
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材料(2人分)
やりいか小 4はい
ごはん 150g
ニンニク 1カケ
プチトマト 4個
フライドオニオン 大さじ2
オリーブ 4粒
オリーブオイル 大さじ1
少々
コショウ 少々
●バルサミコソース
 ニンニク 1カケ
 オリーブオイル 大さじ1
 白ワイン 50cc
 バルサミコ酢 大さじ2
 はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 適宜
きぬさや 4つ
作り方
Point!
ようじで具がでないようにしっかりととめます。つめすぎると敗れるおそれがあります。
  1. ヤリイカは内臓を、軟骨を取り出してたて塩であらい余分な水分をとる。
    ニンニク・オリーブはみじん切り イカのあし1センチ幅 プチトマト4等分
  2. フライパンにオリーブオイルを入れごはんと1の具材をいれ炒め、フライドオニオン、塩コショウする。
  3. キッチンペーパーで水気のきったイカの腹に2のご飯をいれ、ようじでとめる。
  4. オリーブオイルをまわしかけ200度12分焼く
  5. バルサミコソースを作る
    オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを弱火でじっくりと香りをだす。
  6. 白ワインを加えアルコールをとばしたらはちみつ、バルサミコ酢を加え少しトロミがでるまで煮詰め完成。
  7. きぬさやはさっと湯がきみじん切りにし、トッピングとして使う。
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