さんまとあげのロールカツ　オーブン焼き

あげは庖丁で3辺きり、開く。

お湯を沸かしてあげに回しかけ油ぎりする。

鍋に調味料Aをいれてひと煮立ちしたところにあげを入れて味が馴染むまで煮る。(弱火5分)

下処理したさんまを開き、塩、コショウしておく。

さんまを二尾を縦に隙間なく並べ、そのうえに粗熱のとれたあげをのせ、グリーンアスパラ、人参を置き、手前から巻く。巻き終わりは竹串でとめておく。

よく溶いた卵、パン粉をからめてオーブンシートにのせ、サラダ油を回しかけ220度　20分～焼く。

焼き色がついたら、竹串をはずして切り分ける。