きゅうりと鰻のおにぎらず

きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩をふたつまみ加えて手で揉み、数分おく。

ラップを敷き、海苔を乗せ、ご飯半量を海苔の中心に12ｃｍ四方程度に広げる（海苔とご飯の角は90度ずらすと包みやすい）。

１のきゅうりの水気をしっかり絞り、２のご飯の上に広げ、その上に鰻、ご飯の残りを乗せる。

海苔の角が中心で重なるように海苔でご飯を包み、ラップをし、ラップごと包丁で食べやすい大きさに切る。