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チョコレートを生クリームで溶かしただけですが、パンに塗ったり、と重宝します。
チョコレートは刻んでおく。
小鍋に生クリーム(乳脂肪分約35%)を入れ、沸騰直前まで温める。
2に1を入れ、よく混ぜる。
生クリームが余った時などにお勧め。お好みのチョコレートで是非。
コーティングする
ガナッシュを作る
テンパリング
湯せんで溶かす
氷水にあてる
しぼり袋の使い方
生クリームの泡立て方(六分立て・七分立て・八分立て)
角(つの)が立つ
レシピID:4704
更新日:2012/12/18
投稿日:2012/12/18
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武藤文
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