丸ごとトマトの塩麹スープ

材料1人分

• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ウインナー
  2個
• オリーブオイル
  小さじ2
• 水
  250ml
• 塩麹
  小さじ1
• 粉チーズ
  お好み
• 葉物系（お好みのもの）
  飾り用

作り方

• 下準備
  ・トマトはヘタをくり抜き、十文字に薄く切込みをいれる。 ・玉ねぎ、ウインナーをみじん切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、ウインナーを入れて炒める。

  
• 2

  玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。

  
• 3

  水とトマト(切込みを入れたほうから)を加えて、弱火で15分煮る。

  
• 4

  塩麹を加えて、味を整えて、更に1分煮込み、トマトの皮を剥がして器に盛る。

  
• 5

  葉物系（お好みのもの）を添えて、お好みで粉チーズ、オリーブオイル（分量外・適量）をかける。

  

ポイント

・ことこと煮込むことで、トマト、ウインナー、玉ねぎの旨味出汁がでて、味付けは塩麹のみでおいしいスープになります。

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