調味料

"家庭にある材料で作れる" ジェノベーゼソース

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投稿日2022/02/07
更新日2022/02/07
調理時間10分

・パスタや、炒めものなど幅広く使える万能調味料です。・オリーブオイルと、香りがない油を混ぜることでジェノベーゼを際立たせることができます。

材料（4回分）

バジル（葉の部分）
40g
A
にんにく
1かけ
A
ミックスナッツ（素焼き）
25g
A
オリーブオイル
大さじ3
A
太白ごま油
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
塩
小さじ1/2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・バジルは、熱が加わると香りが飛んだり、色が落ちたりと繊細な食材なので、ミキサーに入れるときは最後に入れるようにしてください。・ミックスナッツはフライパンで炒ると、香りがよくなります。・可能であれば、にんにくを電子レンジで加熱すれば辛みが和らぎます。・バジルは熱に弱いので、ミキサーのボトル部分、食材は冷やしておくといいです。

準
・バジル（葉の部分）が汚れている場合は、キッチンペーパーでふく。・にんにくは皮をむき、半分に切って芯を取りのぞく。・ミキサーのボトルの部分は冷凍庫で冷やしておく。
1
ミックスナッツ（素焼き）は、少し色づくまでフライパンで炒り、粗熱をとる。
2
A にんにく1かけ、ミックスナッツ（素焼き）25g、オリーブオイル大さじ3、太白ごま油大さじ2をミキサーに入れて、撹拌する。
3
バジル（葉の部分）、粉チーズ、塩を加えて、滑らかになるまで撹拌する。