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    調味料

    "家庭にある材料で作れる" ジェノベーゼソース

    • 投稿日2022/02/07

    • 更新日2022/02/07

    • 調理時間10

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    198

    ・パスタや、炒めものなど幅広く使える万能調味料です。 ・オリーブオイルと、香りがない油を混ぜることでジェノベーゼを際立たせることができます。

    材料4回分

    • バジル(葉の部分)
      40g
    • A
      にんにく
      1かけ
    • A
      ミックスナッツ(素焼き)
      25g
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      太白ごま油
      大さじ2
    • 粉チーズ
      大さじ2
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・バジルは、熱が加わると香りが飛んだり、色が落ちたりと繊細な食材なので、ミキサーに入れるときは最後に入れるようにしてください。 ・ミックスナッツはフライパンで炒ると、香りがよくなります。 ・可能であれば、にんにくを電子レンジで加熱すれば辛みが和らぎます。 ・バジルは熱に弱いので、ミキサーのボトル部分、食材は冷やしておくといいです。

    • ・バジル(葉の部分)が汚れている場合は、キッチンペーパーでふく。 ・にんにくは皮をむき、半分に切って芯を取りのぞく。 ・ミキサーのボトルの部分は冷凍庫で冷やしておく。

    • 1

      ミックスナッツ(素焼き)は、少し色づくまでフライパンで炒り、粗熱をとる。

      工程写真
    • 2

      A にんにく1かけ、ミックスナッツ(素焼き)25g、オリーブオイル大さじ3、太白ごま油大さじ2をミキサーに入れて、撹拌する。

      工程写真
    • 3

      バジル(葉の部分)、粉チーズ、塩を加えて、滑らかになるまで撹拌する。

      工程写真
    レシピID

    430916

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    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート   作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。

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