汁物
"旬素材のおいしさを食べる" 菜の花と新玉ねぎの塩麹スープ
投稿日2022/03/24
更新日2022/03/24
調理時間15分
素材の味と塩麹のみで作る素材のスープです。 菜の花のほろ苦さ、新玉ねぎの甘み、ウインナーの出汁で味のマリアージュが生まれ、絶品スープが完成しました。
材料2人分
- 菜の花1/2束(約100g)
- 新玉ねぎ1/2個(約100g)
- ウインナー3個
- 水500ml
- 塩麹大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
食材を入れて、煮込むだけ。シンプルなので簡単に作れます。 味が薄いと感じる場合は、塩麹または塩を足して味の調整をしてください。
- 準
・菜の花、新玉ねぎ、ウインナーは少し大きめのみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、新玉ねぎ、ウインナーを入れて3分ほど炒める。
- 2
菜の花、水、塩麹を加えて、5分ほど加熱する。
レシピID
434214
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
