新玉ねぎと青ねぎと干しえびのチヂミ

材料2人分（フライパン24cmで2個分）

• 新玉ねぎ
  1/2個(約90g)
• 青ねぎ
  1/2束(約50g)
• 干しえび
  15g
• ピザ用チーズ
  50g
• A
  小麦粉
  大さじ7
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  卵
  1個
• A
  水
  100ml
• A
  塩
  小さじ1/4(使用するピザ用チーズ、干しえびの塩気が強い場合は、使用しなくてもいい。調整する。)
• 油（香りのないもの）
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・干しえびは、30〜1時間ほど水につけて戻して、よく水気を切る。 ・新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。 ・青ねぎは、小口切りにする。 ・チヂミだれB しょうゆ大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  ボウルにA 小麦粉大さじ7、片栗粉大さじ3、卵1個、水100ml、塩小さじ1/4を入れて、粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせる。

  
• 2

  新玉ねぎ、青ねぎ、干しえび、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンに油（香りのないもの）を入れ、中火にかけ、2を広げ入れて、焼き色がつくまで3分ほど焼く。

  
• 4

  裏返して、フライパンの縁からごま油を回し入れて、フライ返しで押さえつけながら、3分ほど焼く。

  
• 5

  食べやすい大きさに切りわけ、器に盛り、お好みでタレをつける。

  

ポイント

小麦粉と片栗粉を使うことで、表面はカリッと、中はもっちりした食感に仕上げました。

作ってみた！

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