主食
新玉ねぎと青ねぎと干しえびのチヂミ
投稿日2022/04/26
更新日2022/04/26
調理時間10分
旬野菜を使って、アクセントに干しえびを入れた大好物のチヂミ。
材料2人分（フライパン24cmで2個分）
- 新玉ねぎ1/2個(約90g)
- 青ねぎ1/2束(約50g)
- 干しえび15g
- ピザ用チーズ50g
- A小麦粉大さじ7
- A片栗粉大さじ3
- A卵1個
- A水100ml
- A塩小さじ1/4(使用するピザ用チーズ、干しえびの塩気が強い場合は、使用しなくてもいい。調整する。)
- 油（香りのないもの）大さじ1
- ごま油小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酢小さじ1
作り方
ポイント
小麦粉と片栗粉を使うことで、表面はカリッと、中はもっちりした食感に仕上げました。
- 準
・干しえびは、30〜1時間ほど水につけて戻して、よく水気を切る。 ・新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。 ・青ねぎは、小口切りにする。 ・チヂミだれB しょうゆ大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
ボウルにA 小麦粉大さじ7、片栗粉大さじ3、卵1個、水100ml、塩小さじ1/4を入れて、粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせる。
- 2
新玉ねぎ、青ねぎ、干しえび、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
- 3
フライパンに油（香りのないもの）を入れ、中火にかけ、2を広げ入れて、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
- 4
裏返して、フライパンの縁からごま油を回し入れて、フライ返しで押さえつけながら、3分ほど焼く。
- 5
食べやすい大きさに切りわけ、器に盛り、お好みでタレをつける。
レシピID
436127
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。