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新玉ねぎと青ねぎと干しえびのチヂミ

主食

新玉ねぎと青ねぎと干しえびのチヂミ
  • 投稿日2022/04/26

  • 調理時間10

旬野菜を使って、アクセントに干しえびを入れた大好物のチヂミ。

材料2人分フライパン24cmで2個分

  • 新玉ねぎ
    1/2個(約90g)
  • 青ねぎ
    1/2束(約50g)
  • 干しえび
    15g
  • ピザ用チーズ
    50g
  • A
    小麦粉
    大さじ7
  • A
    片栗粉
    大さじ3
  • A
    1個
  • A
    100ml
  • A
    小さじ1/4(使用するピザ用チーズ、干しえびの塩気が強い場合は、使用しなくてもいい。調整する。)
  • 油(香りのないもの)
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • B
    しょうゆ
    大さじ1
  • B
    コチュジャン
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    小さじ1

作り方

ポイント

小麦粉と片栗粉を使うことで、表面はカリッと、中はもっちりした食感に仕上げました。

  • ・干しえびは、30〜1時間ほど水につけて戻して、よく水気を切る。 ・新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。 ・青ねぎは、小口切りにする。 ・チヂミだれB しょうゆ大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせる。

  • 1

    ボウルにA 小麦粉大さじ7、片栗粉大さじ3、卵1個、水100ml、塩小さじ1/4を入れて、粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    新玉ねぎ、青ねぎ、干しえび、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油(香りのないもの)を入れ、中火にかけ、2を広げ入れて、焼き色がつくまで3分ほど焼く。

    工程写真
  • 4

    裏返して、フライパンの縁からごま油を回し入れて、フライ返しで押さえつけながら、3分ほど焼く。

    工程写真
  • 5

    食べやすい大きさに切りわけ、器に盛り、お好みでタレをつける。

    工程写真
レシピID

436127

「油」の基礎

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