主食

とうもろこしのチーズリゾット

・シンプルにとうもろこしの味わいを感じられるリゾットです。とろけるチーズを加えることで、コクがでます。・アルデンテ（米の芯が少し残るくらい）で火を止めるのがベストです。

材料2人分

・米は洗わずに、オリーブオイルで炒めるとこで、オイルでコーテシングされて、サラッとした仕上がりになります。・火入れするときは、混ぜすぎると、粘りの原因になるので、フライパンの底からサックリと混ぜる程度で。・白ワインを使用することで、ほんのり豊かな香り付けになります。

準
・水を沸かし、鶏がらスープの素を溶かす。
1
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、米を加えて、透き通ってくるまで３分ほど炒める。 ※米は洗わずに使用すること。
2
白ワインを加えて、さっと炒める。
3
鶏がらスープを１/３の量を加えて、フツフツしてきたら弱火にして、時々フライパンの底を混ぜる。水分が減ってきたら、スープを２～３回に分けながら足して、２０分炊く。
4
残り５分のところで、ホールコーン缶を加える。
5
火を止めて、とろけるチーズ、バターを加えて予熱で溶かし、塩で味を整える。
6
器に盛り、粉チーズ、ブラックペッパーを散らす。