とうもろこしのチーズリゾット

• 20分

材料2人分

• ホールコーン缶
  小1缶(約100g)(旬の時期は、とうもろこし1/2本を使用。)
• 米
  1合(約150ｇ)
• 水
  600ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1(お酒でも代用可)
• バター
  10g
• とろけるチーズ
  1枚
• 塩
  ふたつまみ(味見をしながら好みで調整する。)
• 粉チーズ
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・水を沸かし、鶏がらスープの素を溶かす。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、米を加えて、透き通ってくるまで３分ほど炒める。 ※米は洗わずに使用すること。

  
• 2

  白ワインを加えて、さっと炒める。

• 3

  鶏がらスープを１/３の量を加えて、フツフツしてきたら弱火にして、時々フライパンの底を混ぜる。水分が減ってきたら、スープを２～３回に分けながら足して、２０分炊く。

  
• 4

  残り５分のところで、ホールコーン缶を加える。

  
• 5

  火を止めて、とろけるチーズ、バターを加えて予熱で溶かし、塩で味を整える。

  
• 6

  器に盛り、粉チーズ、ブラックペッパーを散らす。

ポイント

・米は洗わずに、オリーブオイルで炒めるとこで、オイルでコーテシングされて、サラッとした仕上がりになります。 ・火入れするときは、混ぜすぎると、粘りの原因になるので、フライパンの底からサックリと混ぜる程度で。 ・白ワインを使用することで、ほんのり豊かな香り付けになります。

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