副菜
“夏野菜たっぷり”スパイスコールスロー
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間15分
・夏を感じられる野菜をたっぷり使った１皿です。 ・スパイスを効かせて、いつものコールスローにアクセントを加えて、食欲をそそります。 ※スパイスを除いても、おいしいコールスローとして頂けます。 ・お弁当などの作り置きにもぜひ。保存期間は、2～3日ほど。
材料3人分
- キャベツ1/4玉(約250ｇ)
- ズッキーニ1/2本(約80ｇ)
- 赤パプリカ1/2本(約80ｇ)
- コーン缶（小）1缶(約100ｇ)
- 塩（塩もみ用）適量
- Aマヨネーズ大さじ3
- A米酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- A七味唐辛子小さじ1/4
作り方
ポイント
・塩もみした野菜は、よく絞ってください。 →味がぼやけないように。 ・もしスパイスがない場合は、カレー粉でもおいしく仕上がります。
- 準
・キャベツ、ズッキーニは細切りにする。 ・赤パプリカは、縦半分に切り、ヘタと種を除いて、細切りにする。
- 1
キャベツ、ズッキーニをボウルに入れて、塩（塩もみ用）を加えてさっと混ぜて１０分ほど置く。 水気をよく絞る。
- 2
A マヨネーズ大さじ3、米酢小さじ2、砂糖小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、七味唐辛子小さじ1/4を混ぜ合せる。
- 3
ボウルに１のキャベツ、ズッキーニ、赤パプリカ、コーン缶（小）、A マヨネーズ大さじ3、米酢小さじ2、砂糖小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、七味唐辛子小さじ1/4を入れて和える。
レシピID
438230
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。