調味料
万能すぎる「大葉ジェノベーゼソース」
投稿日2023/09/18
更新日2023/09/18
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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・かけるだけ・和えるだけで、うれしい1品おかずが完成する、万能調味料「大葉ジェノベーゼソース」 【保存期間】 ・冷蔵保存で、2週間ほど ・冷凍保存で、1ヶ月ほど
材料（使いやすい分量）
- 大葉20g
- 素焼きナッツ20g(くるみ、マカダミアナッツがおすすめ。)
- にんにく1/2かけ
- 粉チーズ大さじ1
- 塩麹大さじ1/2
- オリーブオイル60g
作り方
ポイント
・塩気はやや控えめにしているので お料理に使うときに好みで塩で調整してくださいね。 ・お野菜に和えるだけ、パンにのせたり、 かけるだけでおいしい。 ・パスタ絡めて、和ジェノベーゼにも。 個人的に具材にきのこをたっぷり入れるのがおすすめです！
- 準
・大葉は洗って、しっかり水気をふきとる。
- 1
容器に大葉、素焼きナッツ、にんにく、粉チーズ、塩麹、オリーブオイルを入れる。
- 2
- 3
清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
- 4
蒸したじゃがいもと蒸しタコを焼いて、ソースを絡めて、塩胡椒で味を調えるだけで出来る「タコじゃがジェノベーゼ」
- 5
蒸し野菜にかけるだけでも、おいしい。
レシピID
468367
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
