大葉とベーコンのジェノベーゼ風パスタ

材料1人分

• パスタ
  80g
• ブロックベーコン
  60g
• にんにく
  1/2片
• 水
  2L
• 塩
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 大葉(トッピング用)
  1枚
• A
  大葉
  15g
• A
  松の実
  20g
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  オリーブオイル
  1/2カップ
• 粉チーズ
  15g
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ブロックベーコンは細切り、にんにくはみじん切り、大葉(トッピング用)は千切りにしておく。

  
• 1

  ミキサーにA 大葉15g、松の実20g、にんにく1/2片、オリーブオイル1/2カップを入れてペースト状になるまで撹拌する。粉チーズと塩を加えてもう一度ミキサーを回し、青じそソースを作る。

  
• 2

  大きめの鍋に水と塩を加えて沸騰させ、パスタを表示時間通りに茹でる。

• 3

  パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。香りが出たらベーコンも加えてよく炒める。

  
• 4

  フライパンにパスタの茹で汁をお玉1杯分加えて混ぜる。茹で上がった麺を加えて中火で絡める。

  
• 5

  火を止めて、青じそソースを加えてサッと混ぜ合わせる。

  
• 6

  器に盛り、仕上げに大葉(トッピング用)を乗せる。

  

ポイント

⚫︎松の実はフライパンで炒ってから使うと、 香りが出て風味が良くなります！ (松の実が無い場合は、生くるみやミックスナッツでも代用可能です) ⚫︎青じその風味がとばない様に、火を止めてからパスタとあえて下さい。 ⚫︎余った青じそソースを密閉容器に入れて保存する場合は、空気に触れない様に上からオリーブオイルを足して保存して下さい。 (冷蔵で約10日程保存可能) 冷凍の場合はジップロックなどに入れて平らになるように保存しておくと、パキッと折って使えます。 (冷凍で約1ヶ月程保存可能)

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