主菜
味しみっしみ【冬瓜の出汁カレーそぼろ煮】
投稿日2023/10/12
更新日2023/10/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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味がしみっしみで、ほっこり温まる【冬瓜の出汁カレーそぼろ煮】 肌寒い季節にぴったりで、手軽に作れるのでおすすめです☺️ 優しさの中にもしっかり旨みを感じる。 出汁ベースのスープは、飲み干したくなるおいしさなんです！
材料2人分
- 冬瓜1/8個(約400g)
- 鶏ひき肉100g
- 塩麹小さじ1(代用：酒小さじ1＋塩小さじ1/2)
- Aだし汁400ml
- Aカレー粉、みりん、酒各大さじ1
- A醤油小さじ1
- A生姜（すりおろし）ひとかけ文
- 油（香りがないもの）小さじ1
- B片栗粉、水各大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
・落し蓋をすると、味がしみ込みやすくなります。 ・ダマにならないためには →水溶き片栗粉を入れるときに、一旦火を止めて入れて、全体を混ぜてから中火にかけると良いですよ。
- 準
・冬瓜は種をとり除き、皮をむいて、ひと口大に切る。 ・鶏ひき肉は、塩麹をもみ込んで15分ほどおく。 ・B 片栗粉、水各大さじ1を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
- 1
鍋に油（香りがないもの）を入れて中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。
- 2
冬瓜、A だし汁400ml、カレー粉、みりん、酒各大さじ1、醤油小さじ1、生姜（すりおろし）ひとかけ文を加えて混ぜ合わせる。
- 3
落し蓋をして、弱めの中火で10分煮る。
- 4
B 片栗粉、水各大さじ1を入れて混ぜ合わせて、火力を中火に上げて、とろみがつくまで約1分煮る。
- 5
器に盛り、青ねぎをちらす。
レシピID
469784
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。