味しみっしみ【冬瓜の出汁カレーそぼろ煮】

材料2人分

• 冬瓜
  1/8個(約400g)
• 鶏ひき肉
  100g
• 塩麹
  小さじ1(代用：酒小さじ1＋塩小さじ1/2)
• A
  だし汁
  400ml
• A
  カレー粉、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  生姜（すりおろし）
  ひとかけ文
• 油（香りがないもの）
  小さじ1
• B
  片栗粉、水
  各大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・冬瓜は種をとり除き、皮をむいて、ひと口大に切る。 ・鶏ひき肉は、塩麹をもみ込んで15分ほどおく。 ・B 片栗粉、水各大さじ1を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。

  
• 1

  鍋に油（香りがないもの）を入れて中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。

  
• 2

  冬瓜、A だし汁400ml、カレー粉、みりん、酒各大さじ1、醤油小さじ1、生姜（すりおろし）ひとかけ文を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  落し蓋をして、弱めの中火で10分煮る。

  
• 4

  B 片栗粉、水各大さじ1を入れて混ぜ合わせて、火力を中火に上げて、とろみがつくまで約1分煮る。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎをちらす。

  

ポイント

・落し蓋をすると、味がしみ込みやすくなります。 ・ダマにならないためには →水溶き片栗粉を入れるときに、一旦火を止めて入れて、全体を混ぜてから中火にかけると良いですよ。

作ってみた！

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